新華網北京11月30日電（任禹西）11月29日，雀巢在北京鳥巢文化中心全球首發雀巢N3親體奶系列産品。這是繼雀巢在第十四屆亞洲營養大會上分享雀巢至鑽適度水解技術後的進一步動作，雀巢N3親體奶系列産品就是這項前沿技術的産品端首秀。
全球矚目，中國首發
此前有報道稱，雀巢至鑽適度水解技術有望助推乳業進入3.0時代。這項技術到底有什麼過人之處？此次發布的雀巢N3親體奶系列産品與市面上其他産品有什麼質的區別？
據悉，該技術能將牛奶中的乳糖進行切割重組，重構牛奶營養結構，生成珍貴原生乳益生元——低聚半乳糖（GOS），同時大大降低牛奶中的乳糖、碳水化合物和能量。因此，有了這項技術加持的雀巢N3親體奶系列産品有着更軟、更輕、更滋養的三大親體力量，能直接破解國人飲奶痛點，讓不同年齡階段的消費者都能輕鬆自由飲奶。
可以説，雀巢N3親體奶系列産品的發布在全球乳業行業都是備受矚目的。雀巢為何選擇在中國首發這款産品，雀巢集團執行副總裁、雀巢大中華大區董事長兼首席執行官張西強在接受新華網採訪時對這個問題進行了解答。他&&雀巢對這項決定有三方面考量。
一是對中國市場與消費者的洞察。“雀巢N3親體奶在中國首發，首先得益於雀巢對中國市場和消費者長期的洞察。正如剛剛發布會上分享的，很大一部分國人都存在乳糖吸收不良的困擾，雀巢就是基於這樣的現實情況，持續性地投入資源進行技術攻關，研發出雀巢至鑽適度水解技術，並推出能夠解決國人乳糖吸收不良問題且提供多重健康益處的雀巢N3親體奶。”
二是基於團隊的敏捷性、創新力、執行力。“雀巢大中華區敏捷性、創新力和高效的執行力為此次在中國首發N3親體奶提供了基石。我一直説，創新是雀巢的核心價值觀和DNA。我們在全球有着積澱深厚的研發能力。於此同時，雀巢在華運作37年來，已經在國內運營22家工廠、3個研發中心和5個創新中心、奶牛養殖培訓中心和穀物能力中心、雀巢咖啡中心、食品安全研究院、4個客戶交流中心，成為我們産品實力不斷提升的引擎。全球過硬的技術加上大中華區的敏捷執行力是創新能夠落地的關鍵。雀巢N3親體奶的上市就是最好的印證。”
三是希望讓中國消費者首先感受到産品價值。“通過率先在中國落地這一具有里程碑意義的新品，我們希望能幫助國人獲得更好的飲奶體驗和更具品質的健康生活，並支持國內乳業邁向更高發展水平的新階段。”
科學解決國人飲奶痛點
正如張西強所説，這款産品的背後凝聚着科學家數十年的研究。市面上已經有很多優秀的産品，他們為什麼還要下功夫堅持突破呢？事實上，目前我國乳製品種類是越來越豐富的。但是統計數據顯示，我國飲奶水平卻遠不及世界水平。中國工程院院士、營養與食品安全專家陳君石在發布會現場&&，奶品被認為是平衡膳食不可或缺的組成部分，也是世界範圍內公認的健康膳食模式的重要構成。但在我國傳統膳食模式中，奶品攝入佔比偏低。提高國民奶及奶製品的攝入量，仍然還有很長的一段路要走。陳君石在接受採訪時分析了制約國人飲奶量提升的幾大痛點因素。
第一，不習慣。“人們認為，奶不是大多數中國人傳統習慣消費的一類食品，比如豆製品是國人習慣的食品，但牛奶走入中國尋常百姓家的時間其實不算久。”
第二，中國人乳糖吸收不良的比例相對較高。“現在有報告表明，約85%的國人乳糖分解酶的活性是不夠的，也就是所謂的乳糖酶的缺乏。其中有相當一部分人群飲奶後會有胃腸道不適的現象，影響消費者飲奶意願”
第三，健康教育宣傳力度不夠。“關於喝奶的健康教育的宣傳力度還是不夠的。甚至社會上還有飲奶的負面作用的聲音，比如牛奶致癌等沒有科學依據的謠言，會對消費者産生誤導。”
呵護全家健康，重點關注老年人群
雀巢N3親體奶系列産品無疑是以上問題的解決方式，但要使消費者徹底接受飲奶習慣還需要市場的積極培育。縱觀雀巢奶粉産品的發展史，可以發現嬰幼兒奶粉、學生奶粉、中老年奶粉等多種細分種類，此次發布的N3親體奶具有不一樣的産品定位。同時，該系列産品中還有兩款針對中老年群體的細分産品，不難看出雀巢對消費者飲奶痛點問題的全方位思考。
雀巢中國奶品業務高級副總裁王雷在接受採訪時&&，“雀巢奶品，呵護一生”是品牌長期堅持的戰略。雀巢奶品的現有産品都有着科學的定位，滿足不同受眾不同的健康需求。此次發布N3親體奶成人奶粉則是面向全人群的産品，通過對牛奶營養結構的優化，N3親體奶大大降低了消費者的選擇門檻，讓本就可以喝牛奶的人以及不能喝牛奶的人都能暢享牛奶，並通過牛奶滋養身體的健康力量。
“此次N3親體奶除了全家適用的‘小藍罐’，還專門針對熟齡人群在抵抗力和行動力方面的需求，細分了兩款添加多種營養成分的‘鉑金罐’産品，這樣的安排也體現着雀巢對中老年人群飲奶現狀和痛點的準確認知。”
經過多年調研分析，雀巢認為，中老年飲奶痛點更顯著。根據中國營養學會的《中國居民膳食指南（2022）》，98.8%的老年人奶類攝入量未達到推薦量水平，老年人平均奶類及其製品攝入量僅為最低推薦量的約10分之1。
王雷&&，造成這種情況的原因是隨着年齡的增長，人體內能夠分解乳糖的乳糖酶和雙歧桿菌這樣的有益菌含量會雙降，造成消化吸收障礙，這是中老年人飲奶量不達標的根本原因。而雀巢N3親體奶系列産品作為雀巢至鑽適度水解技術這一雀巢全球科研成果的首次落地應用，解決了這個問題，對於推動中老年人喝奶，補充營養缺口有積極意義。
雀巢研發N3親體奶系列産品，離不開以消費者為核心的理念。雀巢基於長期對中國消費者的洞察，以解決國人乳糖吸收不良為底層邏輯，進行符合中國消費者需求的本地化創新希望國人能夠實現飲奶自由。通過自然地、充分地發揮食品本身的力量，助力國人飲奶量和營養水平不斷提升。
在發布會現場的圓桌對話環節，多位行業專家和研究者達成共識，呼籲各方加強協作，改善國人飲奶現狀，幫助國人形成科學、健康、可持續的飲奶營養生活方式，共同迎接牛奶3.0時代。