“世界上每三個麵包，就有一個是使用樂斯福酵母。”樂斯福來自法國，創立至今已有170年歷史，是發酵和生物科技領域的巨頭。早在上世紀80年代，樂斯福就進入了中國市場，樂斯福不僅帶來了核心酵母産品，還順應近些年的消費趨勢，帶來了針對中國市場的營養健康解決方案。

以酵母為核心，改善食品營養健康

樂斯福成立於1853年，今年剛好是樂斯福成立170年。樂斯福在酵母發酵和生物科技領域長期保持全球領先的地位，時至今日，樂斯福已經不只是提供烘焙用的酵母。當下，樂斯福設計、製造和銷售用於烘焙、食品風味，營養與健康、生物技術的産品以及創新解決方案。

樂斯福大中華區總裁楊宏（Jérôme Vanachter）在接受採訪時提到，隨着全世界人口的增加，關於健康類産品和原料的需求也在同步增加，尤其對於中國市場，樂斯福開發了許多産品，其中就包括一些營養健康類的産品，例如酵母抽提物。

據介紹，酵母抽提物産品由樂斯福思賓格事業部負責。酵母抽提物是以食品用的酵母為原料，經過酶（自身酶或外加酶）解後發生自溶分離得到的産品。從分類上講，酵母抽提物是食品配料，不是食品添加劑。而從食品加工中的作用上講，酵母抽提物能夠代替食用鹽以及一些配料中鈉的成分，同時還能起到增強食品風味的作用，達到所謂“減鹽不減鮮”的效果。

舉例來説，對於即食的肉類産品，按照以往的生産加工過程，為了延長保質期並保持口感穩定，通常會使用大量的鹽和鈉含量較高的配料，但這樣的産品實際已經與當前追求健康的消費趨勢相悖。而換作使用酵母抽提物産品，既滿足了消費者對於食品口感的需求，也滿足了消費者對於減鹽的健康要求。

另外植物基的素食類産品近些年也受到廣泛關注，有觀點認為這類“人造肉”、“植物肉”更加健康。但這類産品由於缺少動物蛋白，在口感上通常被消費者給出差評。實際上酵母抽提物恰好能夠提鮮，還能給這類産品帶來一些肉的質感和口味，因此在這一賽道上，酵母抽提物其實也是大有可為。

除了酵母和酵母抽提物以外，樂斯福還關注到了人類營養健康原料和動物營養與健康原料等諸多領域。

樂斯福旗下的人類營養與健康事業部為中國帶來了新型活性葉酸、高品質維生素K2 、活性酵母益生菌、營養酵母等營養健康原料和解決方案，助力實現“健康中國2030”。

飼料和飼料添加劑産品由樂斯福旗下動物營養與健康事業部負責，據介紹，通過使用酵母來源的飼料和飼料添加劑産品，可以減少動物飼料中真菌毒素的攝入，還能夠改善動物胃腸道的消化系統，進而降低動物養殖過程當中的健康安全的風險，減少動物養殖過程中抗生素的使用，最終能夠提升肉類質量，從源頭上提升食品安全水平。

深耕40年，繼續加碼中國市場

資料顯示，1981年，樂斯福攜旗下燕子（Saf-instant）酵母進入中國市場，1999年樂斯福在安徽明光設立了中國的第一家工廠。過去40餘年間，樂斯福堅持品質為先，精研創新，持續深耕中國市場，截至目前，樂斯福在中國已擁有6家工廠，北京、上海、廣州、香港4大烘焙中心，1500余名員工。

據楊宏透露，由於中國食品的消費量逐年增長，中國市場不斷擴大，樂斯福也在逐步增加對中國市場的投資。例如，為了適應市場需求，樂斯福在廣西崇左工廠擴建的酵母抽提物車間今年已經投産；明年在安徽明光還將有一家新的配料生産的工廠建成投産。

更為重要的是，樂斯福對中國市場充滿信心。

日前在上海舉行的第六屆中國國際進口博覽會中，樂斯福連續第六年參展。今年，樂斯福集團CEO布利斯奧德朗·瑞奇首次來到進博會現場並&&，消費者的需求，就是樂斯福追尋的目標。樂斯福未來將繼續在中國加大研發投入，力求更敏銳地捕捉到消費者的需求。

楊宏也對中國市場持有樂觀態度。他認為，一方面，隨着中國消費升級，消費者對於健康類的産品，尤其是能夠和自身健康直接相關的産品更加關注，對更高級更健康的食品和食品原料的需求不斷提升。對於樂斯福這樣位於食品行業上游的企業，可以感受到強勁的市場增長趨勢。

另一方面，儘管當前存在關於經濟下行的擔憂，但中國經濟增速和世界主要經濟體相比仍處於較高水平。因此着眼於未來，樂斯福仍願意加大對中國市場的投資。