新華網上海11月14日電（錢琪瑩）民以食為天。目前國內餐飲經濟強勁復蘇，消費潛力逐步釋放。消費者對健康、新鮮、體驗等方面的需求不斷升級，愈加希望在享受美味的同時，可以兼得“好吃”和“吃好”。賽百味作為世界級快餐品牌，以其新鮮、美味、個性化鮮明等特色，在如今競爭高度白熱化的餐飲市場上開啟了品牌重塑與煥新之路。
今年6月6日，賽百味全球總部宣布，已與上海富瑞食企業發展有限公司簽訂新的總特許經營協議，富瑞食獲得在中國大陸管理和開發所有門店的獨家權利。
賽百味中國CEO朱富強&&，賽百味1995年進入中國，發展到如今只有500多家店，發展速度趕不上同行，距離消費者需求也有不小差距。賽百味品牌在世界上位列前茅，但在中國的發展還沒有達到相應的地位。基於此，包括亞洲投資基金(AIC)和私人投資者在內的投資財團創立了富瑞食。作為賽百味中國大陸地區的新總部，富瑞食將負責賽百味在中國大陸的運營、市場營銷和開發等相關業務。
賽百味中國CEO朱富強
從賽百味再到賽百味 品牌煥發新活力
與時偕行，易主後的賽百味開啟了品牌煥新之路。賽百味選擇在産品矩陣、運營模式、品牌打造方式等方面着力，通過壯大産品矩陣，優化運營模式、重塑品牌形象等方式持續深耕中國快餐市場的深度與廣度。
11月9日，賽百味中國首家以“潛水艇三明治”為設計概念的旗艦店在上海徐匯星揚西岸中心開業，是賽百味亞太區最大門店。延續今年早些時候新開出的門店風格，以牛油果綠為主色調，在門店設計和布局上也更開闊透亮。
煥新後的賽百味中國，在門店形象設計中盡顯品牌特色。門店在打造品牌專屬印記方面整體圍繞“潛水艇”概念設計，從巨型潛水艇三明治，潛水艇全球精選三明治菜單，再到3D點餐魔盒定制潛水艇三明治，潮酷的潛水艇主題插畫，潛水艇主題周邊等等。
另外設計配色採用有機牛油果綠搭配質感新鮮銀，活力、動感的同時也增強了門店的時尚現代感。在調研中，消費者也用了“清新”“舒適”“溫馨”“讓人放鬆”“有親和力”“新鮮”“時尚”等讚賞的詞彙。在這裡不僅讓消費者“吃飽”“吃好”，又滿足了消費者追求新鮮奇特、超強體驗和休閒的需求，將成為城市“打卡地”之一。
賽百味亞太區總裁 Eric Foo符國城告訴記者，上海旗艦店的開業，展現了賽百味中國團隊的專業能力、創新能力和創造力，他相信賽百味中國團隊完全有能力把賽百味品牌提升到全新的高度。
賽百味亞太區總裁 Eric Foo符國城
用“新鮮”重新定義快餐
一份新鮮的三明治應該長什麼樣？是每日現場醒發的烘焙麵包，是根據消費者個性選擇現點現制，使用肉眼可見的新鮮蔬菜搭配蛋白質，是豐盛料多又多汁不膩的美味口感，而這些也正是賽百味招牌旗艦産品是潛水艇三明治的標準配置。
在介紹品牌煥新之路時，不難感受到作為賽百味中國CEO的朱富強的滿滿活力與信心。而在談及如何用新鮮定義快餐時，朱富強動情地描述真情流露：“賽百味宣傳片裏，當店員每天需要很早來到餐廳，迎着清晨第一縷陽光開始做麵包，只為了能讓早上到店的顧客吃上一口新鮮現烤的麵包。”説到這裡，他眼眶濕潤了。
值得注意的是，此次煥新正是“賽百味擁抱大時代及大眾消費變化，深耕中國市場做出的決策。不難看出，賽百味中國希望迎合中國消費者的就餐趨勢，滿足更新鮮健康、更有品質感，同時又極具性價比和就餐便捷快速的消費需求。
“創新”進行時
此次賽百味煥新，不僅是品牌發展的里程碑，更標誌着賽百味深耕中國的決心。企業的高質量發展離不開持續的創新，無論是菜單創新，餐廳模式，還是科技創新的創新。“在中國，賽百味有着巨大的發展潛力，我們將通過加強數字化能力、菜單創新、品牌傳播和提升消費者體驗，讓更多的中國消費者喜愛賽百味。” Eric Foo提到。
在新開業的300多平方米的旗艦店中，賽百味配備了在中國的首個研發實驗廚房。賽百味開發出的新品首先在旗艦店進行測試，成功後再進一步推向全國。目前，旗艦店推出了馬斯卡彭紅豆三明治、韓式手撕雞三明治等限定款新品。
在産品的研發方面，賽百味也開始重點布局“全天候”，覆蓋更多用餐場景，包括一日三餐、兒童餐、健身餐等，例如旗艦店在早餐時間推出了“能量卷”品類。全天候推出年輕人喜歡的現磨咖啡和各種咖啡氣泡飲等。
值得注意的是，煥新後賽百味的開店模式將發生轉變。朱富強介紹，賽百味未來開店的模式將從原本以加盟為主轉向快速拓展直營。“在原來加盟模式上，我們會加強直營模式，提升品牌形象和加速門店發展。”
在持續推進創新，加速業務成長的過程中，數字化也被賽百味視為重要支撐。數字化升級包括數字化管理和顧客數字化體驗，開啟數字化轉型，打造新業態，打通線上線下消費體驗。
在持續深耕中國市場的過程中，賽百味擴張版圖的決心依舊。朱富強透露，今年和明年是煥新後的賽百味中國打基礎重建系統的時間，未來將以每年500-1000家的速度拓展門店。
煥新，是一種態度，是一種決策，更是一種實力。隨着品牌煥新升級的全面開啟，賽百味中國煥發出強勁活力，正朝着他的目標堅定邁進。放眼未來，在競爭日趨激烈的餐飲市場中，賽百味的表現值得期待。