如何實現新消費形勢下的突圍是擺在所有餐飲企業面前的課題。對此，深耕酒水行業近二十年的1919瞄準“餐酒融合”這一賽道，推出1919吃喝模式，賦能餐企打破發展壁壘，將酒水利潤還給餐廳，共同推動餐飲行業的轉型升級。

  餐飲行業獲客難、利潤低，如何破局？

  根據中國餐飲行業《2023中國餐飲業年度報告》顯示，全國主要餐飲業態整體保持較為穩健的增長態勢，未來行業振興是必然趨勢。在具體的餐飲企業個體，生存發展仍面臨挑戰。

  其一，獲客難。今年以來，大眾在“消費”上更加理性、謹慎，對價格更加敏感。與此同時，由於各餐飲業態“過飽和”，導致市場供給嚴重過剩，且同質化競爭嚴重，對“客源”的爭奪進入白熱化。雖然部分餐廳通過低價策略營銷引流，獲取了一波客戶增長，但是，過度依賴價格戰並不能培養客戶粘性，“低價格”更會嚴重影響企業和行業的長遠健康發展。

  其二，利潤低。傳統餐廳在獲客難、客源不穩定的同時，還面臨着原材料、租金、人力等成本不斷上升的成本壓力，多重壓力導致餐廳運營負擔過重，使得餐廳利潤被不斷拉低。同時，雖然酒水消費也是眾多餐廳的重要利潤來源，但傳統餐廳由於酒水品類少、價格高、品質沒有保障等原因，並不能滿足消費者多元化的用酒需求，也難以培育消費者在餐廳消費酒水的習慣。

  當前，國內的消費環境及消費模式已經發生轉變，傳統餐飲行業的經營模式逐漸難以適應新時期的消費需求，經營業態的變革和創新勢在必行。只是，如何變革？

  1919吃喝模式入局 直擊餐飲企業發展痛點

  針對餐飲行業最根本的“客源”“利潤”兩大難題，1919集團立足餐飲行業、酒行業的市場現狀，給出了綜合性解決方案——1919吃喝模式。

  十年來，1919⼀直致⼒於餐酒融合，不論是快喝送酒到餐廳的即飲消費，還是渠道經銷商向餐廳⽇常供貨，都顯示出餐廳場景的巨⼤潛⼒。尤其是近三年餐廳和⽤戶的消費習慣發⽣了巨⼤變化，疊加本地⽣活的即時需求和配送能⼒已經成為標配。2023年1919再次聚焦餐飲場景，以⼀種新的“虛擬交易、實物交付”的⽅式多重鏈結，打通消費場景，將1919的用戶導給餐廳，將自帶酒水的生意還給餐廳，將酒水的利潤分給餐廳，打造新型的餐酒融合本地生活&&。

  基於這樣的定位，1919吃喝模式以全鏈路數字化驅動模式打通餐廳場景，以數據驅動餐廳對酒水業務的經營管理。隨着項目在成都的啟動，已經有不少餐廳陸續入駐1919吃喝&&，搶先享受入駐帶來的客流和利潤紅利。

  以“1919吃喝卡”為核心産品 為入駐餐廳強勢引流

  針對餐廳最迫切的“引流、獲客”需求，1919從消費者“價格敏感型”的特點切入，推出“1919吃喝卡”。消費者進入“1919吃喝玩樂”APP或者小程序，點擊“吃喝卡”充值酒券，即可免費獲得餐券。據悉，為快速拓展市場，截至今年年底，1919吃喝卡直接將福利力度拉滿，“充500送500”、“充1000送1000”等等。消費者可在1919全國線下3000家+門店、全網自有電商&&使用酒券提酒，同時可在已入駐1919吃喝&&的餐廳用餐，餐券金額範圍內可任意消費，餐券使用無次數和時間限制。

  對於本來就有購酒需求的C端消費者來説，不僅原本的購酒需求得到滿足，還獲得額外“增值”福利。

  1919吃喝店賦能 助力餐飲企業突破利潤瓶頸

  當前，餐飲企業運營同質化嚴重，很難在菜品、環境、服務等方面實現更大創新，“餐”帶來的利潤點很難有更大增長。另一方面，店內酒水消費則成為餐廳重要的利潤來源之一，而1919吃喝店模式或許就是眾多餐飲企業在餐酒融合賽道實現加速奔跑的解決方案。

  1919除自有酒類品牌外，還與全球名酒廠商建立深度合作，其供應鏈覆蓋全球，涵蓋白酒、紅酒、啤酒、洋酒等全品類産品，有3萬+sku，代理超1000個國內外知名品牌，並有2000+經銷商在1919&&上銷售商品。強大的供應鏈系統能夠幫助餐廳一站式採購全球酒水，而且全部正品直供、低價平價進貨，既能滿足消費者多樣化需求，又能幫餐廳控製成本、提升利潤。

  除了提供強大的供應鏈服務，1919吃喝店還有多重優勢，讓餐廳經營無憂。首先，1919吃喝店是在餐廳內開設的店中店，有效利用餐廳“閒置空間”，也無需增加額外場地費、人工費。同時，加盟1919吃喝店，將免費共享1919線上線下全渠道資源，實現“線上+到店”雙收益。1919吃喝店通過重塑傳統餐飲行業“人貨場”，整體降低餐廳運營成本的同時，讓酒水利潤重回餐廳，幫助餐廳突破發展瓶頸，提升行業競爭力。