近日，一輛裝有60箱共2400斤衡陽魚丸的大貨車從湖南衡陽出發，經過15小時到達廣州倉，再經船運發往歐盟，端上海外餐桌。

衡陽魚丸無骨、Q彈鮮香。唐蘭榮 攝

  “對於旅居海外的人來説，衡陽魚丸就是一道‘思鄉菜’。每每回衡陽探親我都要拿上幾袋魚丸，或自己品嘗，或拿來送人。以前在海外很難吃到衡陽魚丸，現在，衡陽魚丸銷往海外，我們購買就方便多了。”一位歐盟客戶“燕姐”説。

  衡陽魚丸，在當地俗稱“糰子”或“圓子”，不同於市場上常見的傳統圓球狀，而是呈梭子狀，以其獨特的外形和味道著稱，是衡陽人生日喜慶，過年過節必不可缺的一道菜。衡陽人打魚丸的歷史悠久，聚焦這道“思鄉菜”，當地發力“土特産”文章，拓寬市場。

  衡陽波哥現代農業科技有限公司是衡陽市最大的魚丸生産企業。公司董事長周波介紹，“衡陽魚丸”以五斤大黃皮草魚為原料、魚丸無骨、Q彈鮮香，是衡陽地標産品。公司改進“衡陽魚丸”的生産工藝，在保持其原有風味的基礎上，使其適合大規模工業生産，並徹底解決産品的保鮮保質。目前，“衡陽魚丸”獲得了“國家地理商標”，其製作技藝被認定為衡陽市、珠暉區非遺傳承技藝項目。

  “剛出鍋的魚丸，色白如脂，輕輕一咬，細膩彈滑，草魚的鮮，蔥姜的香，還有蛋清爽滑完美地融合在一起，真是人間美味！”食客們如是描述魚丸香。

  近年來，當地企業積極參加湖南中部農博會、食博會、湖南老字號産品展等，積極推介衡陽魚丸。同時，打造抖音直播基地，聯合各網紅達人直播帶貨、全國社區團購&&、旅游客戶群體等，拓展客戶群體，産品深受顧客喜愛。

  此次出口歐盟是波哥現代農業科技有限公司的魚丸首次銷往海外。“希望海外華人吃到衡陽魚丸，就能找到家鄉的記憶。”周波介紹，目前，公司已扶持創業129人，吸納農民工、農村轉移勞動力119人拉動就業280人，年銷售額達2000萬元。