産業振興是鄉村振興的重中之重。2023年中央一號文件明確提出要“推動鄉村産業高質量發展”。作為黃花主産區，山西省大同市種植黃花已有600多年歷史，是我國四大主産區之一。近年來，大同黃花在規模化、智能化、産業化、品牌化經營道路上蹄疾步穩、奮力前行，當前全市黃花種植面積穩定在26萬畝左右，佔全國的1/4，黃花全産業鏈總産值達到42億元，成為地方經濟發展、農民增收致富的支柱産業。
“真金白銀”護航産業穩定發展
“我們村一共種了1000多畝黃花，2022年，村裏合作社的收入就達到了500萬元，農戶月均收入在6000—8000元，今年估計會更高。”對於大同市雲州區西坪鎮東坪村黨支部書記王美珍來説，2023年是值得高興的一年。由於管理到位、精耕細作、適時灌溉，村裏合作社承包的黃花地豐産又豐收，總産量達到了150萬斤鮮菜，創合作社産量新高。
“原本産量還能更高，奈何天公不作美，豐收季的時候下起了冰雹。不只我們村，臨近幾個村子的黃花都或多或少受到了影響。”王美珍回憶道。
惡劣天氣影響下，農戶收入怎麼保障？王美珍&&，“影響不大，村裏黃花都買了種植險，每畝保費175元，各級補貼140元，合作社只出35元。種植險消除了農戶的後顧之憂，不僅如此，在黃花行情不好的時候，還有每斤18元的幹花‘兜底價’，讓村民們‘穩賺不賠’。”
黃花學名萱草，又名忘憂草，是一種多年生草本植物，它的花經過蒸、曬，加工成幹菜，即金針菜或黃花菜，遠銷國內外，是很受歡迎的食品。黃花種植一次可連續採摘10年左右，但在種植初期的前三年，基本沒有收成。這也是為什麼黃花價高，但此前種植規模卻無法擴大的原因。
“村裏剛成立合作社時，貧困戶的地一畝補貼1000元，普通農戶的地一畝補貼500元。”王美珍介紹。
原來，為了讓村民大膽種，雲州區制定政策，設立種植補貼，同時提高了組織化程度。先是成立種植合作社，採取“合作社+農戶”的形式，集中當地土地資源，流轉土地，發展規模種植。且當地農民種植黃花享受補貼，還可到合作社參加黃花田間管理，這項政策解決了農戶種黃花前三年沒收入的問題。“此前，大家寧願種不怎麼值錢的玉米，也不願種價格高的黃花，幸虧前期有政府的補貼，我們才能‘熬出頭’。”王美珍説。
“真金白銀”的投入還遠不止於此。黃花生長關鍵期必須得澆夠水，雲州區積極爭取水利設施項目，累計投資2.6億元，新增和恢復水澆地面積22.68萬畝，鋪設地下管道、修復配套機井、實施節水噴灌，解決旱天沒有淋頭雨導致的黃花減産等問題。
“水利設施這些年一直在完善。打機井，建噴灌、滴灌設施，今年政府借助水系連通水美鄉村項目把桑幹河水引到坊城河裏，可以實現地表水灌溉。遇上乾旱天再也不發愁。”雲州區副區長、西坪鎮黨委書記張麗霞説。
種植難題都解決了，新問題又接踵而至。“咱們平時食用的黃花其實是沒有開花的黃花，這對採摘要求極高——摘得早了，産量上不來；摘得晚了，黃花開了花，價值上不來。”王美珍&&，此外，採摘後的鮮花如何保鮮也是難點。
“佔地1萬平方米的晾曬場、1萬平方米的晾曬大棚、200平方米的冷庫相繼建好，政府想在了我們前頭，也做在了我們前頭。”王美珍告訴記者，每到採摘季節，合作社每天都會&&本地加工企業，深入地頭，現摘現稱現結算。村民採摘下的鮮黃花，及時進入地頭冷藏庫。鮮黃花集中出售解決了過去採摘怕高溫、蒸後怕遇雨、晾曬怕陰天的難題，提升了産品品質和收益。
“過去這一畝地一年下來也沒多少收入，如今農民有土地流轉、合作社打工和分紅至少3塊收入，單是採摘季的40天下來，一家就能有5000到1萬元的收入。種上一畝黃花，農民就脫貧了。目前，鄉村兩級主要是做好黃花基地的提質增産，下一步計劃在産品的研發和開發上多做文章，拓展銷售渠道，進一步提升黃花價格。”在張麗霞看來，看得見的變化非常喜人，然而一路走來，也遠非想象中那麼容易。“産業發展初期，我們也是摸着石頭過河。前年收穫季遇上了薊馬蟲害爆發，去年黃花出花關鍵期遇上了乾旱，前期功課都做足了，還是沒有達到預期産量目標。好在這兩年價格好，收益還能保障。”
着眼於可持續發展，東坪村又開始給黃花開拓“新地盤”。王美珍説，村里正在規整土地，開始種新一茬黃花，確保舊地塊黃花生命期結束後不斷茬。黃花産業穩定發展，農戶就能持續獲得穩定收益。
科技創新為産業騰飛插上翅膀
建設農業強國，利器在科技。農業科技創新是促進農業高質高效發展、推動農業農村現代化的根本動力，也是提高農業綜合效益、增加農民收入的有效途徑。
大同市政府新聞辦主任殷雪年指出，農業科技是促進農業發展的重要推動力。近年來，大同市科技局大力發揮牽引支撐作用，通過組織實施“三區”人才科技專項計劃等工作，助力鄉村振興。
種子是農業的“芯片”，依託山西農業大學高寒區作物研究所和優勢企業科研力量，大同市積極推動特色種質資源發掘、創制工作。在山西農業大學高寒區作物研究所植株組培室內，一罐罐脫毒黃花苗擺滿實驗架。“通過取樣剝離大同黃花莖尖0.1—0.3毫米，我們培育出了黃花脫毒苗。與傳統黃花相比，它不帶病毒，且滿足了工廠化的大批量生産需求。”該研究所黨委副書記馬濤介紹。
早在2020年，大同市就與山西農業大學合作共建了大同黃花産業發展研究院。研究院以大同黃花産業提質增效為目標，以産學研深度融合發展為路徑，聯合山西農業大學、中國農業科學院、湖南農業大學等國內黃花研究領域的高校和科研院所，發揮技術優勢、人才優勢，為黃花産業發展提供科技支撐，實現大同黃花種植、加工、品牌標準化，持續推動黃花全産業鏈集群化融合發展。黃花精釀啤酒、黃花脆、黃花餅、忘憂酒……在校企攜手下，黃花系列新産品陸續“問世”，極大地豐富了黃花産品品類，延伸了黃花産業發展鏈條。
除了擁有“科技芯”，黃花種植過程也是科技感滿滿。“通過智慧農業監測系統的搭建，借助微氣象設備和物聯網傳感器，我們能實時採集氣象和土壤墑情數據，經過智能數據中心的分析處理，實施統一‘中耕除草’、統一‘肥水管理’、統一‘病蟲防控’，種植效率更高、更科學。”在雲州區萬畝有機黃花基地內，唐家堡村黨支部書記師偉介紹。
據悉，2022年通過推廣智慧農業監測系統，結合現代有機農業示範田建設，唐家堡村已有1000畝黃花實現了提質增效，畝産優質黃花幹菜達到300公斤以上。今年還陸續對其餘3000多畝黃花田實施智能化、標準化改造，形成先進、實用、操作性強的有機黃花標準化生産規程，輻射帶動全區、全市黃花産業走上質量興農之路。
師偉打開手機，點擊唐家堡智慧農業監測系統App，全村各個黃花地塊的土壤濕度、氣候數據等都一目了然。“現在村裏種黃花的農戶，拿出手機就能清楚地裏的情況。”
在黃花種植關鍵期，各村的合作社還會有農技特派員上門傳授黃花種植知識。要施好底肥，而且要用磷鉀含量較高的肥料；追肥要適時，分見苔、抽苔和採摘前三個環節追肥；要因時加強灌溉、除草和打藥……農技特派員深入田間地頭，針對性地提出對策和方案。
延長産業鏈助黃花變“金花”
過去，大同黃花銷售以批發市場為主，到8月份就賣完了；現在，除了烘乾、晾曬的幹黃花，還有冰鮮、凍幹黃花，以及豐富多樣的黃花産品，産業鏈延長了，價值提升了，還創造了更多就業機會。
2020年5月11日，習近平總書記來到大同市，考察有機黃花標準化種植基地。總書記強調，一定要保護好、發展好黃花這個産業，讓它成為鄉親們致富的一個好門路，變成群眾的“致富花”。
在總書記考察過的坊城新村，一個現代化的黃花産業園已經建起來了。
黃花醬、黃花茶、黃花啤酒、黃花油茶……各種各樣的黃花産品陳列在園區內。黃花醬當屬其中“明星”産品。“每天有近2萬罐黃花醬從這裡銷往全國各地。”産業園工作人員介紹，去年黃花醬銷售了250多萬罐，甚至走出“國門”遠銷東南亞部分國家，非常受歡迎。
西坪鎮最早、也是最大的黃花收購加工企業大同三利集團農業有限公司駐紮於此，擁有黃花烘乾車間22間、年帶動黃花銷售200萬斤。“公司大力推廣‘公司+合作社+農戶’的農業産業化經營模式，對合作農戶進行創業致富指導與扶持。截至去年，與10個鄉鎮的2.1萬多戶農民簽訂種植、收購合同。”公司負責人龐乃東介紹，公司把綠色有機黃花基地的高品質黃花收購回來，進行加工包裝後賣到大型商超，每年黃花的銷售額有5000萬元。
經過延鏈擴鏈建設，宜民、雲萱、坊城産業、火山糧源、宜發同城等黃花企業如雨後春筍般發展起來。截至2022年底，雲州區共有精深加工企業14家，其中省級農業龍頭企業4家，開發生産冰鮮、醬菜、預製等十大系列100余種黃花産品。
在宜民公司的廠區裏，一條預製菜加工生産線已經投産運營，黃花水餃、黃花包子、黃花餅等黃花預製産品都已投産上市。“企業一頭連着黃花種植基地，一頭連着市民餐桌，預製菜生産實現了從田頭到餐桌的直供，既提升了效益，也解決了黃花銷售問題。預製菜投産第一年就實現了3000萬元銷售額，為大同市企事業單位食堂、學生食堂、養老院等供餐。”公司總經理王利宏説。
除了縱向發力延長黃花産業鏈，雲州區同時堅持農文旅聯動，推動黃花一二三産同步發展，深度挖掘黃花三産消費潛力。
依託黃花産業、40天花期、近郊區位、鄉土文化等資源，雲州區將農業與生態旅游、文化康養等融合發展，打造了“黃花+”模式，持續投入近1億元打造火山黃花田園綜合體，建成火山天路、忘憂大道、忘憂農場、旅游小鎮等景點，與大同火山群國家地質公園、西坪國家沙漠公園、桑幹河國家濕地公園連成一線，形成山水田林湖的美麗景觀，已經形成以黃花為媒的鄉村旅游點23個，旅游年收入2億多元。
“我們農場成立於2017年，以黃花産業為核心，是一個集精品種植、科技研發、産品銷售、研學旅游、休閒度假、健康養生為一體的新型農業基地。”退伍後，秦經國和30多位年輕人一起返鄉創業，創立了忘憂農場，“大家都想回來為鄉村振興出一份力。”
忘憂農場是雲州區一二三産融合發展的新型農業産業項目，是青農返鄉創業、振興鄉村的成功樣板。“研學項目包括國防教育、科普教育、勞動教育、自然教育、生活美育、德體共育等實踐課程體系，研學季的時候每天可接待400—500人，還有定期開展的夏令營、團建、露營等活動。”秦經國介紹，目前農場正積極開展黃花生物科技産業，建造黃花生物科技觀光工廠，研發以忘憂草精華為主要成分的美粧及保健類産品，開發黃花文創産品及旅游産品。
在雲州區下榆澗村與唐家堡村中間，一條不足10米寬的鄉間公路如今成了網紅公路，也是忘憂大道上最有代表性的旅游觀光地。道路的南北兩端都是成片的黃花地，北面緊鄰的就是建有觀光木棧道和立有“大同黃花·忘憂雲州”紅色字體造型的黃花地。
許多網絡達人在這裡直播帶貨。“網民都喜歡看這裡的標誌性景致。”網絡達人“老文”説，這兩年，他通過直播帶貨，銷售黃花産品超10萬元，而且回頭客特別多。
原先在唐家堡村種植黃花的楊旗，如今已是大同花傾城農業發展有限公司的總經理。公司擁有2條成套的黃花全自動生産線，日加工鮮菜可達40噸、年産黃花醬30萬瓶。“公司這兩年通過網絡銷售的産品約佔1/6，而且勢頭越來越好。”楊旗介紹，今年村裏組建了由村集體控股的專業營銷公司，創立了“雲耕唐萱”品牌，想要通過電商營銷等新模式，不斷提升黃花産業鏈的質量、效益和競爭力，帶動全村人進一步增收致富。
大同農文旅融合發展的三産願景正在成為現實。大同市農業農村局副局長席志俊&&，根據産業發展規劃，到2025年，大同黃花全産業鏈産值預計將實現百億元目標。
品牌協同發展擦亮金字招牌
農業轉型發展，提高質量、效益和競爭力時，打造品牌是“必經之路”。近年來，大同市在實施鄉村振興戰略進程中，緊緊抓住“大同黃花”這個區域公用品牌的“牛鼻子”，從頂層設計到標準制定再到相關扶持政策快速落地，一系列“組合拳”使得“大同黃花”品牌價值日漸凸顯。
“大同注重品牌培育，在提升産業質量上聚焦發力。”大同市委副書記、政法委書記艾凌宇介紹，大同黃花突出規範化種植、標準化加工、專業化開發以及統一化運營。目前大同推出“大同黃花”品牌logo，統一形象標識、質量管理，將各類自創品牌授權納入“大同黃花”區域公用品牌，與企業品牌融合共生，實現子品牌産品溢價。
黃花飲品、黃花脆休閒食品、黃花餡料主食、黃花酵素、護膚用品……市面上大同黃花系列加工産品令人眼前一亮，黃花由食品向藥品、保健品、化粧品等精深加工領域和高端産品發展，鮮窩窩、綠帝、燕之坊、怡然春、東方亮等一批産品品牌也在“大同黃花”區域公用品牌的引領下，實現協同發展。
叫響一個品牌，帶火一個産業，富裕一方百姓。在今年舉辦的2023黃花産業發展大會上，大同被中國蔬菜流通協會授予“中國黃花之都”稱號。此前，“大同黃花”區域公用品牌納入農業農村部2022年農業品牌精品培育計劃，“大同黃花”區域公用品牌“品牌協同發展”做法被農業農村部評為2022年農業品牌創新發展典型案例。
近年來，大同市委、市政府先後制定&&《扶持黃花産業發展十條政策》《關於加快推進黃花全産業鏈高質量發展實施意見》等多項政策。如今，小小黃花遍地生“金”，在大同這片大地上越開越艷，不僅成為當地鄉親們的“致富花”，也成為鄉村發展的“振興花”。 （中國食品報記者 高嬌娣 文 攝影 張擁軍）