六月的撫遠風清氣爽，悠悠黑龍江與清澈的烏蘇裏江交匯之地，一場冷水魚的美食盛宴正在開啟。6月19日，2023中國（佳木斯）冷水魚烹飪大賽在華夏東極人民廣場正式開幕。

  胡桃生、馬志和、劉建民、王海東、田勝、郝振江等六位全國烹飪大師，以及來自全國多個省市的近40位名師大廚，以冷水魚為主要食材，上演了一場美食與技藝的碰撞，充分展示冷水魚美食本色。

  本次活動由農業農村部貿易促進中心指導，佳木斯市人民政府主辦，撫遠市人民政府、佳木斯文化廣電和旅游局、一畝田集團承辦，中國預製菜産業聯盟、中國農業電影電視中心、中國漁業協會、北京烹飪協會、中國飯店協會名廚專業委員會、零售圈、黑龍江省預製菜産業聯盟、佳木斯市烹飪飯店協會、撫遠市烹飪餐飲行業中心支持。

  活動旨在全面貫徹“大食物觀”的發展理念，以“魚你相約·誰魚爭鮮”為主題，致力於在鄉村産業融合發展的進程中，全面展現撫遠獨特的冷水魚資源優勢，探索冷水魚産業升級發展的新思路，同時以全新賽事、美食引領的方式，滿足人民群眾對美好生活的消費需求。

  撫遠市，素有“華夏東極”“太陽的故鄉”美譽，是“中國鱘鰉魚之鄉”“中國大馬哈魚之鄉”，也是中國淡水魚種類最全、産量最多的地區。這裡是黑龍江和烏蘇裏江兩大水系交匯處，擁有宜漁水域40多萬畝，綠色無污染的水域環境為冷水魚類的生存和繁衍提供了得天獨厚的自然條件，有“三花、五羅、十八子、七十二雜魚”等21科105種，是名副其實的“冷水魚都”。

  本次大賽，來自全國的名廚大師以撫遠冷水魚為主要食材，經過2個多小時的比拼，裁判團根據作品的食材、風味特色、作品呈現、口味質感、創新理念等進行綜合評判，最終來自佳木斯海天大酒店洪來大廚的“灌湯銅鑼魚”、來自四川旅游學院的巴久立古大廚的“松露藏香魚”，共同獲得組委會特金獎殊榮。來自俄羅斯的伊格爾·尼古拉耶維奇以東方之光（馬哈配魚籽）與其他六位選手榮獲金獎，活動還有24位大廚榮獲銀獎。

  本次大賽的舉辦，是佳木斯及撫遠各級政府在推動冷水魚産業發展上的創新探索。佳木斯市人民政府副市長聶影&&：“撫遠擁有豐富的冷水魚資源，産業增長潛力很大。在‘大食物觀’發展理念的引領下，本次活動充分發揮撫遠冷水魚種質資源優勢，以極具創意的形式，聯合全國烹飪大師，創新冷水魚菜品，為未來冷水魚産業增長提供了新抓手，創造了新空間。”

  活動中，6位中國頂級烹飪大師還現場進行了冷水魚創意菜品展示，如劉建民大師的幹煎鱖魚、馬志和大師的酸沙魚片、郝振江大師的三丁幹燒鱖魚、胡桃生大師的鱖魚獅子頭等，諸多創新菜品將冷水魚特色與現代流行美食充分融合，形成冷水魚大師一桌菜。中國烹飪協會副會長、北京烹飪協會會長雲程向撫遠市政府贈送《冷水魚中國大師菜》菜譜，助力撫遠打造冷水魚美食大師宴。

  作為本次活動的承辦方，中國預製菜産業聯盟執行秘書長、一畝田集團副總裁彭南峰現場&&：“全力融合社會資源，發揮聯盟産業鏈結優勢，服務冷水魚産業的發展，是聯盟的責任和使命。希望能通過本次烹飪大賽為冷水魚産業發展提供更強加速度，實現品牌叫響、産量提升、百姓增收的目標。”

  華夏東極撫遠也將進一步以大賽為契機，充分發揮魚類資源優勢及旅游文化資源稟賦，不斷探索冷水魚産業高質量發展的新路徑，以“冷水魚都”為品牌利器，向着百億級三江魚預製菜産業集群進發。