瑪氏首席食品安全科學家及全球食品安全中心負責人Boris Bolschikov

  6月12-14日，由國家動物健康與食品安全創新聯盟主辦的以“聚勢融合 共創未來”為主題的第七屆中國動物健康與食品安全大會在四川成都舉行。大會期間，瑪氏首席食品安全科學家及全球食品安全中心負責人Boris Bolschikov在接受新華網專訪時&&，作為鏈結瑪氏公司全球跨部門與外部專家合作的橋梁，多年來，瑪氏全球食品安全中心致力於以科學和互惠理念為先導，加速新技術解決方案的研發應用，幫助食品供應鏈和産業抵禦日益升級的食品安全挑戰，保障每個人與寵物的食品安全。

  據了解，瑪氏全球食品安全中心與合作夥伴共同開發幫助保障瑪氏食品安全與質量的科學技術，也着力於幫助解決行業面臨的共性挑戰、以及在對社會有積極影響的技術領域開拓創新。

  “目前，瑪氏全球食品安全中心與合作夥伴一道主要關注真菌毒素風險管理、微生物風險管理和食品完整性管理，以幫助食品行業更加科學有效地管控從農田到餐桌的全供應鏈食品安全問題。”Boris説，除了科研工作以外，瑪氏全球食品安全中心還做食品安全能力建設與培訓工作，分享科研成果和技術能力。

  在能力建設與培訓方面，瑪氏相信為供應鏈各方進行知識賦能和資源共享是提升産業協同效應、更加全面有效地保障食品安全並築牢供應鏈穩健性的重要方式，其中供應商也是瑪氏的重點賦能對象。Boris分享道，“在瑪氏，我們視供應商為確保食品安全和質量的重要合作夥伴。瑪氏全球食品安全中心在給供應商提供免費的培訓，幫助他們能夠獲取到來自全球專家聯合開發的優秀培訓資源。”

  Boris介紹，近期瑪氏公司商務部門和瑪氏全球食品安全中心合作打造了食品安全能力建設門戶網站，凝練的知識內容涵蓋瑪氏公司與合作夥伴聯合開發的原創性供應商質量保障能力建設要點、瑪氏食安中心科研成果和最佳實踐經驗、以及相關線下課程招募等內容，可以幫助供應商不斷提升知識技能，合力共促食品安全水平提升。

  Boris&&，沒有一方能夠單獨解決食品安全問題並確保供應鏈的穩健性，瑪氏全球食品安全中心將持續推動食品安全領域跨部門、跨學科的合作，通過研究供應鏈面臨的食品安全風險、研發解決方案、並積極分享知識、見解和能力，以幫助推動食品行業高質量、可持續的發展，以更安全的食品創造更美好的明天。

  據了解，大會聚焦畜牧、獸醫、水産、餐飲、商超領域食品安全科技創新能力提升和資源共享，針對動物源食品産業鏈各環節的關鍵發展問題，共同尋找解決方案，把握發展機遇，以創新引領未來。（李楠）