在我國，食艾歷史非常久，素有“清明食艾，無難無災”的説法。不少地方在清明節有吃青糰（艾團）的風俗習慣。廣州市第一人民醫院南沙醫院鄧聰主任中醫師介紹，艾葉性味苦辛、溫，具有溫經止血、散寒止痛、祛濕止癢、安胎等功效。艾葉不僅是一種食材，而且也是一種有2000多年歷史的藥材，用艾葉作施灸材料，有通經活絡，祛除陰寒，消腫散結，回陽救逆等作用。

　　食物中添加艾草的方法很多，可泡茶、煲粥、做湯、蒸糕、做餃子、煮雞蛋，還可以釀酒等。在品嘗艾葉茶、艾葉湯、艾葉粥、艾蒿饃、艾蒿糍粑、艾蒿肉丸等美味，享受田園風光的同時，還能增強身體對抗疾病的能力。

　　鄧聰介紹了三個食療方，感興趣的街坊不妨一試：

　　l.艾葉雞蛋湯

　　新鮮艾草60克，雞蛋1個，白糖適量。將艾葉加水適量煮湯，打入雞蛋煮熟，放白糖溶化即成。有溫經散寒、調經安胎的作用。

　　2.母雞艾葉湯

　　老母雞1隻，幹艾葉30克。將老母雞洗凈，切塊，同艾葉一起煮湯。有補氣、養血、溫經的作用。

　　3.艾葉紅糖水

　　幹艾葉15克或新鮮艾葉30克，生薑3片，大棗5枚去核，紅糖適量，水煎服。有溫經養血、散寒止痛的作用。