泉州位于東南沿海，是福建的地級市，泉州境內溪流密布，植物和礦物資源豐富，同時泉州具有“國際花園城市”的美譽，相比于 廈門的現代氣息，泉州的歷史文化底蘊豐厚，這裏飲食清淡，節奏悠閒緩慢，也造就這裏的人對于健康有著自己的態度和理念。
近日，由新華網制作、無限極獨家總冠名的《知食中國》係列節目第十二站走進泉州，讓我們走進這座悠閒愜意的城市，感受海洋文化的魅力。
尋找內心寧靜的家園，追求身體上的平衡與輕盈
泉州⼀座宜居的沿海城市，相⽐于廈門的現代化，泉州保留著最古早的生活方式和飲食文化，這裏似乎是“浮躁”的反面，人們尋找內心寧靜的家園，也追求身體上的平衡與輕盈。 依山靠水的泉州是可以舒展身心的家園，同時在這座“甜蜜”的城市，飲食⽂化中也蘊含了可以提⾼人們免疫力的復合多糖。 合理的飲食與人的健康息相關如何通過合理的飲食達到身體的平衡，在泉州我們似乎可以找到答案。
隨著多糖研究熱潮的興起，人們對多糖，特別是復合多糖，也前所未有地關注。復合多糖，具有多方面的生物活性，是當今世界上優質且無任何毒副作用的最佳天然免疫調節劑，能有效、全面地提升人體免疫力，是人體細胞或臟器維係正常功能不可缺少的主要成分。
臨床證明，復合多糖與單一活性多糖相比，無論在免疫激活的幅度上，還是在免疫激活的層面上，都大大超過單一活性多糖的作用。復合多糖，是現代生物醫學跨越式的進步。泉州人似乎懂的這一道理。
東南沿海，泉州的清晨時分，紅磚古厝與朝陽相依，燕尾脊靈動的臥在屋檐上。泉州像是“浮躁”的反面，春徐徐，海浪微醺，整座城市散發著閒適的氣息。人們尋找內心寧靜的家園，也追求身體上的平衡與輕盈，在這座“古早”味的甜蜜城市，人們講究食材的意義，美味中蘊含著提高人免疫力的復合多糖。
追隨美食的腳步 感受泉州人的健康飲食之道
銀耳茶點軟糯輕盈搭配茉莉花茶的清香泉州的⼀天就這樣開始了，隔壁屋頂的躍昆也用一杯茶叫醒他的一天從“徒步看泉州”的活動開始他帶著越來越多的朋友用腳步丈量這座城市，他用自⼰的熱愛讓更多人感受到傳統文化和這座老城的魅力今天他要帶我沿著西街徒步泉州的小巷。
泉州把古樸的⽂化保存進⼀磚⼀瓦市井⼈文相互聯結編織成泉州的城市記憶美食描摹城市的輪廓豐富城市的色彩，而泉州的“古早味”就藏在街頭巷尾許多代⼈心⾥留存的記憶造就了這個城市自成⼀派的⻛韻。
午後的庭院彌漫著南音悠長，綿延的旋律泉州⼈愛喝喝茶，午餐之後南⾳雅藝的學員圍坐在府里的後院，松軟細密的蓮子銀⽿餅，武夷山的正山小種，小托盤裏是⼏塊橄欖和梅子，搭配早上的茶葉煮出來的茶葉蛋他們講究飲食的均衡，也懂得生活的本質。
泉州人愛喝湯無論是雞湯還是取材當地的海鮮湯，其中的食材都少不了提高免疫力的茯苓多糖，無論是煲湯還是茯苓膏，茯苓都是其中的精華食材，除了作為食材茯苓還有著益脾和胃，寧心安神的藥用價值。
養脾散燉蛋的茯苓多糖，面線米粉芡中的香菇多糖，茶點中的銀耳多糖，泉州人講究食材的搭配，飲食中隨處可見多糖食材的身影，而將各種多糖按照一定比例組合就成為復合多糖。
隨著多糖研究熱潮的興起，人們對多糖，特別是復合多糖，也前所未有地關注，它具有多方面的生物活性，是天然免疫調節劑，能有效、全面地提升人體免疫力。
如今城市的節奏在變快，但總有些地方守著最樸實的古早味，追隨時代步伐的同時我們也有了更多的選擇去提高免疫力，關注身體，關心胃口。
據悉，在後續的節目中，《知食中國》將繼續以食物為載體探尋中國“食育之道”，以食育精神，健康中國為核心理念，以“食育的定義——以食物為載體，以文化為核心的通識教育”為基本思路，從中國傳統文化中探尋中國的食育之道。
