一段“服務員提醒顧客合理消費避免浪費被罵”的視頻近日在網上引起熱議。視頻顯示，一對青年男女在北京豐臺區某火鍋店就餐時執意加菜，不顧服務員避免浪費的提醒，並拍桌子吼道“我樂意”“管得著嗎”。2月19日，涉事餐廳浩爺羊蝎子火鍋六裏橋店發布致歉聲明，表示已為顧客免單並賠禮道歉。負責人表示，餐廳將堅持引導顧客合理就餐、杜絕浪費，並為受委屈的服務員頒發“安慰獎”。
北京浩爺餐飲管理有限公司日前表示，六裏橋店一般每人平均消費140多元，兩個人花300元左右就能吃飽吃好。涉事的兩名顧客此次消費過程中點了20多種涮品和涼菜，總計1125元，其中很多菜都沒有動過，兩人的行為已構成了明顯的浪費，因此餐廳服務員進行勸導，這是合理且必要的。
輿論對服務員普遍持同情支援的態度，但也有一些網友認為，餐廳服務員三番五次勸導顧客“不是提醒是騷擾”，這種觀點是對餐廳浪費勸阻權的誤讀。厲行節約、反對浪費是中華民族的優良傳統，是保障糧食安全的重要手段，也是我們正在大力倡導和培育的文明新風。餐飲浪費是不文明行為，任何單位和公民都有權監督、勸阻他人的餐飲浪費行為。餐廳作為經營主體，更是責無旁貸的。
第十三屆全國人大常委會第二十四次會議完成審議的《中華人民共和國反食品浪費法（草案）》第七條規定：餐飲服務提供者應主動對消費者進行防止食品浪費提示提醒，在醒目位置張貼或者擺放反食品浪費標識或者由服務人員提示説明，引導消費者按需適量點餐，不得誘導、誤導消費者超量點餐。《北京市制止餐飲浪費規定（草案徵求意見稿）》中也明確規定，餐飲服務經營者應設立勸導員，提示消費者適量點餐、取餐，對明顯過量點餐、取餐的行為進行提醒、勸導。餐廳服務員對有明顯的浪費行為或趨勢的顧客進行勸導，絕不是什麼騷擾，而是履行責任的表現。
當然，一些網友的“騷擾説”也有提示意義——我們該怎樣平衡調和顧客的消費選擇權和餐飲單位的浪費勸阻權？消費者有自主選擇權，點什麼餐、點多少餐屬于消費選擇權的范疇。餐飲服務單位及其服務員有勸導消費者合理消費、避免浪費的權利和義務。這兩種權利不可避免地要發生衝突，而前者屬于比較成熟的權利，既有消費習慣支撐，也有消法等法律支撐，後者則屬于剛性和依據不足的權利，從目前看主要屬于道德權利。即便是國家和一些地方的立法賦予了餐飲服務者該項權利，相關草案規定得也比較原則、籠統，這也就意味著當兩種權利發生衝突時，消費選擇權很容易佔據優勢，浪費勸阻權則處于弱勢，難以有效制衡消費選擇權。
對顧客的消費選擇權理應尊重和保障，但尊重和保障的底線就是浪費線，面對顧客逾越底線行使消費選擇權，餐飲服務提供者不能聽之任之、一味退讓，也不能和稀泥。這就需要法律給餐飲服務提供者撐腰，把浪費勸阻權“武裝”起來，明確餐飲服務提供者勸阻浪費的具體適用情形、勸阻的方式和邊界、勸阻的保障手段和法律後果、針對浪費行為的制衡措施、法律責任等，賦予浪費勸阻權更多剛性力量，讓餐飲服務員有底氣有能力使用浪費勸阻權與浪費行為進行博弈，對浪費行為進行有效制約。（李英鋒）
