《營養翻譯官》是新華網為助推“國民營養計劃”而推出的一檔以“權威營養解碼，享往美好生活”為主題的全新營養科普節目。
該節目聚焦特醫食品、乳制品、保健食品、農産品、肉蛋類、休閒食品、滋補品、飲料、地方特産等細分行業，攜手院士、營養專家及百余位全國三甲醫院知名專家開展營養健康知識科普，旨在為消費者打造國內權威、生動、易懂的“營養百科全書”，推動中國營養健康科普事業發展，實現公眾的“營養夢，健康夢”。
大家好，我是營養翻譯官。科學研究發現，多糖與免疫之間存在密切關係，你們知道什麼是多糖嗎？本集，我就帶大家打開多糖的神秘世界。
糖類是一個龐大的家族，可以概括為單糖、寡糖和多糖。單糖是糖的基本組成單位。單糖之間脫水形成糖苷鍵，進一步連接成寡糖和多糖。一般我們將少于10個糖基的糖鏈稱為寡糖，而多于10個糖基的糖鏈稱為多糖。
生活中，很多平時常見的食物，經過適當處理，都能夠幫助我們調節免疫功能從而對抗疾病。科學家們查閱了很多中醫古籍中提到的藥方，經分析後，已經確定不少食物具備一定的藥理作用，這就是常説的“藥食同源”。
隨著分子生物學的發展，人們逐漸認識到多糖具有極其重要的生物功能，那麼如何才能更有效的讓人體吸收呢？
農業農村部食物與營養發展研究所副研究員仇菊：現代醫學已經將一些中藥材的多糖用于治療了，那麼如果是以治療為目的去增強免疫的話，多糖提取出來能夠更精準的發揮它靶向治療的作用，而且從治療目的來講，提取出來的能更容易攝入的更多，也就是我們常説的劑量效應，只有攝入了到一定量之後，才能夠發揮它調控免疫及其他的一些健康作用。
小TIPS：營養翻譯官友情提示，適量補充能夠改善免疫功能的天然植物成分，建議攝入如含有靈芝、五味子、菟絲子、茯苓、黨參、白術等傳統養生食材的健康食品。幫助我們擁有更強健的體魄！
本集內容就講到這裏，哪些食材可以獲取多糖？什麼是復合多糖？請看下集《神奇的多糖在哪裏》。
