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中國營養學會常翠青:乳制品是兒童膳食營養的有益補充
2020-06-01 16:24:36 來源: 新華網
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  新華網北京6月1日電(胡可璐)6月1日是“國際兒童節”,同時也是聯合國糧農組織(FAO)倡導的“世界牛奶日”。“世界牛奶日”的設立,旨在改善大眾營養狀況,增強人民體質。由新華網、中國乳制品工業協會、伊利QQ星共同舉辦的“2020世界牛奶日·關注兒童營養健康研討會”在北京舉行。多位營養、乳品領域專家就兒童營養膳食、兒童乳制品等話題展開探討。中國營養學會副理事長常翠青在會上指出,乳制品在兒童營養膳食中扮演著重要角色。

中國營養學會副理事長常翠青發言

  學齡前兒童營養亟待重視

  兒童正處于身體和智力都高速發展的關鍵時期,通過改善飲食來補充充足營養十分關鍵。常翠青説,在學齡前階段,3-6歲的孩子正處于身心發展的黃金時期,也是培養良好飲食行為和健康生活方式的重要時期。這一階段,兒童膳食將從嬰幼兒的乳品或軟食為主的食品向成人膳食過渡,即膳食寶塔中的五大類、十小類食物。其中,乳制品在合理膳食中扮演著重要角色。

  那麼,學齡前兒童最容易出現哪些營養問題?常翠青介紹,根據近期對兒童青少年營養調查顯示,兒童營養過剩和微量營養素缺乏問題並存。營養過剩導致兒童肥胖,微量營養素缺乏則表現在維生素A、維生素D、鈣、鐵攝入不足。在相對貧困的地區,還存在生長發育遲緩和兒童性貧血問題。

  “所以呼吁家長、幼兒機構對孩子的一日三餐應該有合理的安排,對孩子的‘三餐兩點’要有所重視。在‘兩點’中添加一些水果或者乳制品,對兒童日常飲食是很好的營養補充。”常翠青説道。

  平衡膳食 科學選擇乳制品

  常翠青表示,無論是成人還是兒童,基本的飲食原則是平衡膳食、食物多樣、合理搭配。而牛奶是平衡膳食的重要組成部分,因為牛奶是一種營養價值很高的食品,在營養學上是公認的優質蛋白質和鈣的良好食物來源。如果日常飲食做不到平衡,可以將乳制品作為營養保障的基礎。

  她進一步提到,現在一個誤區是孩子在3歲或者6歲以後就不喝奶了,事實上我們提倡“終生飲奶”“終生不斷奶”,要有這樣一個意識。如果是乳糖不耐受人群,可以選擇酸奶或者不含乳糖的乳制品。

  市面上乳制品種類眾多,有液態奶、發酵乳、乳粉等,它們的營養價值有哪些區別?常翠青説,從液態奶來講,最典型的是全脂牛奶和脫脂牛奶,全脂牛奶的脂肪含量比較高,低脂牛奶脂肪含量較低,脂肪的攝入量減少,但是二者蛋白質含量沒有顯著區別。如果日常脂肪攝入比較多,可以選擇低脂奶。如果今天喝了一杯全脂奶,那麼炒菜的時候少放兩克油,就可以做到膳食平衡。配方奶則是在原奶基礎上額外添加了營養素,避免原奶在生産過程中的營養素不均衡。消費者可以根據自己身體的實際情況及需要進行合理選擇。

  在常翠青看來,認識食物的營養價值是食育的重要組成部分,可以引導公眾進一步重視飲食行為,培養良好飲食習慣。“總的來講,在飲食選擇上一定要記住食物多樣。傳播食物的營養價值,不是讓大家把某類食物當主食,一日三餐都吃這個,而是要認識它的營養價值、在膳食結構中的位置和作用,這對公眾一生的飲食選擇至關重要。”常翠青説。

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【糾錯】 責任編輯: 胡可璐
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