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發展迅速、百億可期 解碼牛欄山為何跑贏市場
2018-12-25 16:32:29 來源: 新華網
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  無論是在白酒黃金發展期,還是在行業調整期,牛欄山始終按照自己的“節奏”持續、快速發展2018年,其全國化步伐和發展勢頭更加引人注目。 上半年,牛欄山以營收57.74億元,同比增長62.29%的成績在酒水行業中再次成為業績增長明星企業,跑贏全國白酒市場增速。下半年,牛欄山的銷售市場繼續保持良好的發展態勢,百億目標可期。

  12月25日,北京順鑫農業股份有限公司牛欄山酒廠媒體懇談會在牛欄山酒廠新廠區多功能廳召開。牛欄山酒廠黨委書記、廠長宋克偉,出席了本次懇談會,牛欄山酒廠副廠長、新聞發言人陳世俊通報了2018年度牛欄山酒廠的經營情況以及2019年的重點策略,並就與會媒體普遍關心的若幹問題進行了解答和交流。

  差異化的品類優勢 獲得市場競爭優勢

  何謂二鍋頭?古法燒鍋,蒸餾設備主要由三部分組成:一是加熱用的地鍋, 二是蒸酒用的甑桶,三是冷卻用的天鍋。一次蒸餾,通常需要更換三次天鍋之水。經第一鍋冷卻水冷凝流出的酒,含有多種低沸點的物質成分,尤為明顯的如甲醇、醛類,口感刺激猛烈;經第三鍋冷卻水冷凝流出的酒,高級醇和酸類物質含量較多,口感酸、澀、苦,且因水汽重而寡淡;唯有經第二鍋冷卻水冷凝流出的酒,味道最為醇厚,質量最佳。美其名曰“二鍋頭”。 因此,“二鍋頭”的名稱源于傳統的“掐頭去尾”、“按質取酒”的分級摘酒技術。“二鍋頭”也是我國較早以工藝命名的白酒品類。

  純正的二鍋頭酒,酒液清澈,香氣芬芳,酒體醇厚,甘洌凈爽,後味綿長,深得消費者的青睞。

  北京是“二鍋頭”的原産地,京味文化是“二鍋頭”成長的溫床,自然稟賦成就了二鍋頭的差異化和品類高度。二鍋頭不僅在國內家喻戶曉,在國外同樣有著較為廣泛的認知基礎。

  當前,白酒同質化較為嚴重,市場競爭日趨激烈,而牛欄山,憑借差異化的品類優勢,獲得市場競爭優勢。

  精準定位的品牌優勢 品牌基因助力全國化

  牛欄山不僅擁有二鍋頭的品類優勢,品牌優勢更為突出。首先是品牌定位。“正宗二鍋頭,地道北京味”,牛欄山的品牌傳播可謂耳熟能詳。從2003年以來,“牛欄山”品牌的核心定位一直沒有改變,且早已深入人心。“牛欄山”品牌將二鍋頭、牛欄山、北京三者之間緊密地聯係起來,形成了有效的品牌聯想。

  然後是品牌基因。品牌基因決定品牌的性格和命運,決定品牌以産品形式呈現的價格寬度和市場廣度。牛欄山的品牌基因,完美地繼承了二鍋頭的品類基因,其核心特點就是包容性。二鍋頭有著與生俱來的包容性格,彰顯著京味文化兼收並蓄的風骨。正是包容的品牌性格,牛欄山才有全國化的市場規模,正是包容的品牌性格,牛欄山的産品線才可以從十幾元的陳釀係列到幾百元的經典係列。

  伴隨著銷量的增長和市場影響力的不斷擴大,牛欄山品牌價值逐年飆升。正是借助強大的品牌力,順應大眾消費升級的趨勢,近年來,牛欄山成功地在産品價格、價值上引領“民酒”發展的新潮流。

  科技為先的品質優勢 匠心傳承、踐行“正宗”

  在牛酒人看來,“正宗二鍋頭”的本質,就是致力于對消費需求滿足程度的最大化,也是一代代牛欄山釀酒人不斷追求好酒品質的匠心精神。

  市場的高速增長往往會引起人們對營銷層面的關注,而牛欄山最為核心的競爭力更在于科技和品質。牛欄山把“以科技為核心”寫入企業發展戰略,並一以貫之。多年以來,牛欄山連續和中科院、江南大學等院所、高校合作,研究行業相關技術課題,尤其是對二鍋頭品類發展的研究專注而深入。最近幾年,牛酒用于科研方面的投入累計達到2億多元人民幣。一係列關于二鍋頭菌種培育、發酵規律、品質安全等研究成果,已經得到轉化,並有效地促進了牛酒的工藝提升和品質提升。

  2018年,牛欄山酒廠與中國科學院微生物研究所、中國工商大學在籌建院士工作站等合作上達成全面共識。其目的不僅是為牛欄山酒廠未來的産品優化和品控能力提升提供重要的理論和科研支持,更是要以此推動以牛欄山酒廠為主體的技術創新體係的全面升級,培養企業發展所需的科技創新人才,培育自主知識産權,增強自主創新能力和市場競爭力。屆時,牛酒將會進一步通過科技賦能,建立更強的科技品質優勢。

  海納百川的品格優勢 “和諧共生”贏得“鐵桿粉絲”

  牛欄山還有一個現象令業界稱奇,那就是牛欄山和大部分經銷商都有著多年穩定的合作關係,有的甚至長達20年以上。如此高的忠誠度,得益于牛欄山持續倡導的“和諧共生、合作共贏”的人文文化,我們將其歸納為牛欄山的“包容品格”優勢。

  牛欄山倡導包容的企業文化,倡導“和諧共生、合作共贏”人文營銷理念。“要想著幫經銷商掙錢。”牛欄山酒廠黨委書記、廠長宋克偉常常如是説。在經銷商心裏,和牛欄山合作有十足的安全感,只要踏踏實實做市場,認認真真賣産品,牛欄山一定是他們值得信賴的朋友,避風擋雨的大樹,經銷商的信心和動力來源于此。

  從北方固本強基,到南方市場滲透,再到泛全國化布局,牛欄山現已擁有億元以上省級銷售市場22個, 長三角、珠三角市場更是發展迅猛,全國化進程正在加速。

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【糾錯】 責任編輯: 馮孔
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