不少父母為孩子不喜歡吃蔬菜發愁，絞盡腦汁想讓孩子多吃一口。澳大利亞迪金大學的研究顯示，胡蘿卜等蔬菜完整或者大塊烹飪比切成丁更容易讓孩子多吃一些。研究結果刊載于《食品》雜志。

　　研究人員讓７２個小學生做對比實驗，一天給孩子們５００克去皮整根胡蘿卜，另一天給等量胡蘿卜丁，讓孩子們隨意食用，最多１０分鐘。結果顯示，給整根胡蘿卜那天，孩子們吃的時間更長一些，吃下的胡蘿卜量更多，大多吃了一整根。迪金大學官網援引研究牽頭人吉埃·列姆的話報道：“平均而言，這意味著比起胡蘿卜丁，他們吃整根胡蘿卜時多吃了８％至１０％的量。”

　　列姆説，這項研究顯示，如果父母想讓孩子吃蔬菜，完整的蔬菜或許比切開的菜更受歡迎。他認為，類似這種研究具有重要意義，因為澳大利亞只有不到１０％的兒童能夠按照膳食指南食用足量蔬菜，而多吃蔬菜對孩子的生長發育和身體健康至關重要。（黃敏）

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責任編輯： 張欣爍