涼菜可謂是年夜飯桌上的“開頭菜”、“見面菜”。清香開胃的精致涼菜，光是看著就能吊起人的食欲，品嘗之後更是刺激了人的味蕾，使人胃口大開。下面就來學習下幾款開胃涼菜的做法，為你們家的年夜飯開個好彩頭。
這道中西結合的涼菜美味極了，色彩鮮艷使人食欲大開。亦可大膽加一點芥末，為接下來的盛宴刺激下味覺。
這道菜清爽適口又不失鮮美。金針菇再配以應季的蔬菜，最後用料汁調勻，健康又美味，很適合全家人品嘗。
對于喜歡甜食的女人和孩子來説，在冬季裏吃上幾片甜滋滋、粘糯香醇的糯米藕，都是一份莫大的滿足。
俗話説，無雞不成宴。一道鮮香味美的白斬雞定獲得開桌一片喝彩。烹制過程雖易，味道卻能打動家人。
在地大物博的中國，天南地北，都能醞釀出品種豐富的美食，每一道菜都堪稱智慧與文化的結晶。掌握好形形色色的美食做法，為您的年夜飯桌添色增彩！
此菜品質脆嫩，營養豐富，並有清熱解毒、殺菌、降血脂的功效，放在年夜飯的餐桌上真是再合適不過了。
這道菜由四個色澤金黃、香味四溢的丸子組成，寓意人生福、祿、壽、喜，給宴席增添了歡樂和熱烈的氣氛。
這道菜味道酸甜可口，使人胃口大開，口感外酥裏嫩，讓人回味無窮，尤其會深受小朋友的喜愛哦。
這道菜造型別致，香味濃鬱，造型寓意著吉祥如意。五花肉入口軟糯而不膩，定會成為一道“鎮桌之菜”。
沒有雞鴨魚肉哪能算過年，大吃一頓肉宴犒勞下辛苦一年的家人們。學習幾招創新做法，讓“硬菜”色香味俱全。小編建議應遵循傳統菜、創新菜、清爽菜1：1：1的比例原則。
這道菜常見于餐廳，掌握做法就能在家做出一樣的美味。年夜飯為家人做一頓好的吧，共同享受滋補的美好。
五花肉不油不膩，營養價值豐富，咬起來軟嫩味鮮。尤其是連皮而烹，肉皮讓湯汁變得濃稠，味道著實誘人。
“年年有余”的跨年飯怎能少得了魚，一道色香味俱全的“剁椒鱸魚”絕對很讚，而且肉嫩刺少，吃得放心。
羊年到，豈能沒有羊肉？在寒冬之季，全家人圍坐吃上一鍋香噴噴的羊肉，真是再愜意不過的事情了。
吃完大魚大肉後，再來一碗鮮美的靚湯，在寒冷的冬夜，真是暖身又暖心啊！年夜飯上鮮香美味的湯品完成了宴席的收尾，年夜飯給舊的一年完美收官。
此湯步驟簡易，只是比較考量刀工。這個湯裏用到了發菜，它不但營養豐富，而且寓有發財之意。
這款靚湯造型美觀，湯裏的花朵造型精美，有花開富貴之意，湯汁不但口味鮮香，更有健脾益氣的養生之效。
這道湯品含多種菌菇，不僅口味清香，而且營養豐富，這樣一款美味靚湯，定是年夜飯桌上一“點睛之筆”。
這道湯味道清香，食材營養豐富，有活血強筋之效，擺放在新年的家宴上，著實是一道上好的滋補養生湯。
年夜飯豈能少得了主食的存在？縱然大魚大肉吃進嘴，還是不如饅頭、米飯等主食來得飽腹。學好主食上的花樣功夫，滿足家人的胃，來年也圖一個心滿意足！
八寶飯一上桌，四平八穩、八寶匯聚、“渾圓一體”，別有一番隆重，最是傳統年夜飯必不可少的滋味。
一籠五谷豐登，充滿著對生活美好的寓意，這道主食不僅色彩艷麗，各種粗糧搭配起來，更是營養豐富。
顏色豐富，造型小巧可愛，由三種粗糧麵粉制成，不但味道可口，而且吃起來非常健康哦。
麻團是中國傳統小吃，兒時還能在街邊攤吃到。外表焦脆，內軟糯可口，香甜紫薯餡絕對受小朋友喜愛。
每逢春節，老一輩的人們總會提前制作好一些隨手可吃的“小食”，尤其中國人對口感酥脆、軟糯香甜的食物有著一股特有的癡迷。如炸藕夾、炸排叉、炸煎堆等就成為家庭必備迎春小吃。
無論是看春晚還是春節迎客，家裏哪能沒瓜子？自制五香瓜子，不上火還風味十足，足以賺飽家人讚賞。
炸排叉作為北方的經典小吃。一到過年，每家都會炸上一大盤排叉備著，大人拿來下酒，小孩拿來磨嘴。
糯米夾心紅棗一直被人們美其名曰“笑口常開”，軟糯的口感，甜絲絲的味道，正烘托出人們甜蜜的心情。
南方每逢春節，丸子、藕夾、糍粑魚三大角當家，老人更愛自制炸藕夾，“炸炸們”代表著兒時美好回憶。
