油茶是貴州省務川縣仡佬族的傳統美食。仡鄉人既喜歡喝油茶，又善於制油茶，其製作過程大致分為炒茶葉、熬茶羹、煮油茶等步驟。油茶煮好後加入炒米、脆哨，配上紅帽子粑、蕨包子等，風味獨特。

  據了解，油茶還是國家級非遺“仡佬族三幺&習俗”的重要組成部分。“三幺&”指的是仡鄉人在待客時，宴席要經過茶席、酒席、飯席才算結束，這蘊含着濃郁的民族飲食文化。

  記者：吳斯洋

  報道員：徐飛、高異

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