臨期食品火了。不僅線上線下熱賣、眾多媒體關注，連市場監管總局都委託食品安全專家制作《臨期食品，可以買嗎？》等短視頻，對臨期食品進行科普。有關調查也顯示，有超過四成的消費者願意購買並向身邊的人推薦臨期食品。“臨期”二字背後，蘊藏著一個價值上百億元的新商機。
不少人認為，臨期食品能夠“鹹魚翻生”，主要是因為便宜。于消費者而言，買臨期食品可以花更少的錢買到心儀的商品，極具性價比；于商家而言，降價出售臨期食品，可以有效止損。
其實，臨期食品從藏頭露尾低調清倉到光明正大打折銷售，還伴隨著人們消費觀念的轉變。越來越多的人開始反思以前那種一味向環境“索取”的生活方式。人們開始珍惜自然的饋贈，向浪費説“不”；開始更多地使用環境友好産品，如棄用塑膠，改用玉米等天然原料制成的吸管；開始更多地嘗試環境友好型生活方式，如不再把購買臨期食品看作丟臉之事，而將其視為減少浪費、保護環境的一種責任。
今天，我們“圍觀”臨期食品，當然不僅是要討論其為何能火，更要好好思考兩大問題。首先便是如何管理、規范的問題。于4月公布並實施的反食品浪費法已明確規定，超市、商場等食品經營者應當對其經營的食品加強日常檢查，對臨近保質期的食品分類管理，作特別標示或者集中陳列出售。接下來，還需要根據實際情況不斷完善相關法律法規，並確保執行到位。臨期食品價格打折，但監管及食品安全絕不能打折。人們的新觀念及新生活方式需要法治護航。
另一個問題則是道“加減題”。所謂“減”，即除了在銷售端發力，與臨期食品相關的其他環節能否深入研究臨期食品産生的原因，通過向科技借力、改善管理、優化流程等從源頭上為臨期食品減量；所謂“加”，即除了公開銷售，是否還有更多的途徑合理利用臨期食品，除了為臨期食品找到妥善歸宿，我們還可以做些什麼來保護環境，與環境實現良好互動。這道“加減題”，大家都不妨做一做。（胡俊）
