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奶茶店扎堆生長,小心風險
2020-10-29 08:23:34 來源: 錢江晚報
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  開奶茶店是成本相對較低的創業項目,加之奶茶在年輕人市場中頗受歡迎,這兩年很多城市的街頭巷尾冒出了許多奶茶店。

  據“央視財經”微信公號報道,在一條商業步行街上,不足1000米長的路段開了14家奶茶店,這些店分屬10個品牌。杭州也有這麼一條奶茶街,太平門直街短短100米內開了10家奶茶店,可見這一杯奶茶有多“熱”。奶茶甚至吸引了一些巨頭的關注,娃哈哈、同仁堂紛紛推出自己的奶茶品牌,娃哈哈提出未來10年要在全國布局1萬家茶飲店的目標。一時間奶茶行業可謂風生水起、熱鬧非凡。

  開一家奶茶店,包括轉讓費、加盟費、房租、人員工資等,成本為20萬~50萬元,在三四線城市可能更低。相對其他餐飲業,奶茶的利潤率很誘人,單杯奶茶的毛利潤可達55%,令其他小店望塵莫及。

  對初次創業者來講,開奶茶店似乎是一個不錯的選擇。可事實真的如此嗎?

  奶茶行業吸引了許多個體創業者和大學生創業者的加入。有數據顯示,經營范圍包括奶茶的國內企業超過14萬家,2019年至今全國新增注冊奶茶企業有23664家。這是為什麼街上奶茶店扎堆的一個原因。

  要看到的是,任何生意都是有風險的。從成本來説,開奶茶店整體成本不高,但這裏面包含了很大一部分的硬成本,比如加盟費、轉讓費,這些前期投入都是只出不進的,需要從後續經營中賺回來。奶茶單杯毛利潤確實不錯,但賺不賺錢,還要看一天能賣出多少杯,一個月能有多少營業額多少毛利潤,然後再減去房租、人工、稅金、折舊等各種支出後,剩下的才是凈利潤。如果一天只賣出10杯,哪怕一杯能賺10塊錢毛利潤,估計連工資都負擔不起了。

  要經營好奶茶店,需要具備經營管理經驗,光憑腦子一熱,很容易撐不下去。有些奶茶店有好幾個合夥人,雖然每個人投的錢相對較少,但股權分散,分到每個人手裏的利潤也少了,一旦遇到問題,合夥人之間還容易發生內訌。

  更大的問題是,當前奶茶行業魚龍混雜,陷阱遍布。例如,有的連鎖機構純粹是為賺加盟費,不能給加盟店任何經營支撐;有的連鎖機構自己都沒有實體店就招商,簡直是在坑騙創業者;有的連鎖店除了讓加盟商繳納加盟費,還以維護品牌形象等理由限制加盟商只能從總店採購原材料,價格比市場上高出許多。這樣的話,加盟店就失去了成本優勢,很難跟其他奶茶店競爭。

  奶茶好喝,奶茶店不好開。不要看別人開奶茶店熱熱鬧鬧的,好像日進鬥金一樣,其中滋味或許只有創業者自己知道。要不要開奶茶店,創業者要摸清楚行業底細,想明白利弊,不要腦子一熱,就踩進一個大坑。不是開什麼奶茶店都能賺錢,同樣的,也不是任何人都能開奶茶店。(魏英傑)

【糾錯】 責任編輯: 馬若虎
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