6月2日，由淮安市委網信辦和淮安市文旅集團主辦的2024’世界美食之都（淮安）美食線上推介活動在北京淮揚菜品鑒堂成功舉行。

  活動上，眾多專家學者就淮安美食産業發展提出建議。

  原國家質檢總局總工程師、北京華夏産業經濟研究院院長劉兆彬在發言中講到，淮安發展美食産業需要更加注重淮揚菜的品牌形象特色；更加注重淮揚菜的營養健康特色；更加注重淮揚菜傳統與現代，國內與國際融合創新的特色；更加注重美食産業營銷、門店分層推廣，真正讓大眾吃得更有營養、更加健康。

  中宣部中國新聞出版研究院原黨委書記、副院長黃曉新説，淮揚菜作為我國傳統四大名菜之一，要在新時代進一步煥發青春和光彩，一定要適應當今快餐文化的潮流，多研製小而精的快餐産品，將淮揚菜送入千家萬戶；同時要在保留傳統工藝的基礎上，進一步適應時代化、國際化、規範化要求，推陳出新。

  淮安人懂吃，有考古實證的美食史可追溯到8000多年前的青蓮崗文化。至今，淮安名菜欽工肉圓和江淮一品，仍完整保存了2500多年前周代“八珍”搗珍及鱉羹的傳統烹藝。

  新時代的淮安人，不斷發掘美食文化，打響美食品牌。盱眙龍蝦、洪澤小魚鍋貼、金湖蓮藕、漣水捆蹄……淮安幾乎每個縣、區都有自己的特色美食。淮安依託特色美食資源，“一縣一特”開展美食節慶活動，盱眙國際龍蝦節、洪澤湖國際大閘蟹節、金湖荷花節等節慶活動均連續舉辦多屆，不斷打響美食品牌，拉動地方經濟。

  近年來，淮安不斷夯實産業根基，圍繞稻米、蔬菜、生豬、家禽、小龍蝦、種業6個百億元級主導産業及休閒農業、食用菌、中藥材3個成長型産業，構建完善全産業鏈。通過統籌參加江蘇名特優農産品（上海）展銷會、舉辦淮安“淮味千年”品牌農産品（南京）展示展銷會等，不斷提升淮安農産品組團“走出去”能力。

  如今，坐擁“中國淮揚菜之鄉”“中國食品名城”等金字招牌的淮安，通過多年精心“烹制”，累計培育地理標誌證明商標130件、數量位居全國前列；盱眙龍蝦、洪澤湖大閘蟹、淮安大米、淮安黑豬、淮安紅椒等一大批淮字號優質特色農産品聲名遠播；全市綠色食品産業産值居全省前三，為江蘇省重點産業集群之一。

  傳承千年歷史，守正創新技藝，沃土得天獨厚，品牌蜚聲世界……淮安，有着厚重燦爛的美食文化。如今，這座“世界美食之都”正將美食文化優勢轉化為發展優勢、競爭優勢，推動城市高質量發展。