【新華悅聽】妙趣橫生的植物世界
2023-07-19 18:12:40 來源：新華網
“新華悅聽，值得一聽。”大家好，這裡是《新華悅聽》，我是本期主播張悅，今天給大家分享的文章節選自《北大公開課：北大才齋講堂精華集》一書中的《植物和人類——植物科學的今天和明天》。
對於植物來説，花是一種很神秘的器官，因為植物並不是一開始就有花的。很多高等動物，像脊椎動物的器官在媽媽肚子裏的時候就有了，生出來以後這些器官就會長大、發育。但是植物不一樣，植物的種子裏有胚根、胚芽，可以看到葉原基，但是沒有花，植物只有長到一定的發育階段才會開花結果。自然界也有很多花，有的長得很漂亮，有可以泌蜜的蜜腺，能釋放出各種不同的香味，從而吸引昆蟲給它傳粉。有的花會散發很怪的味道。比如在印尼有一種寄生植物叫大王花，大王花的花很大，直徑可達1米左右，故有“世界花王”之稱。它晚上開花，花的味道特別臭，這種味道晚上能吸引遠處的蛾子和蠅給它傳粉。
花是很神奇的，比如熱帶的龍舌蘭，它通常長得並不高，生長10～12年後開花，花序的梗高達6～12米，開花後就會死亡。花梗所産汁液可用於製造有名的墨西哥龍舌蘭酒。另外還有很多奇怪的現象，一些鱗莖類植物長出來就開花，開完花以後再長葉子。特別是在歐洲，這一類的植物有很多，春天的草地上一大片全是美麗的花。而很多寄生或腐生植物根本就沒有葉子，比如中藥材天麻，這是一種蘭科植物，在地下天麻的塊莖與蜜環菌會形成共生關係，天麻塊莖長到一定大小時就會開花。在野外我們會看到天麻的塊莖上長出一串花來，於是我們就知道這個地方的下面有一個天麻塊莖。
有的花不怕冷，比如説冬天的梅花、青藏高原的雪蓮花，它們在溫度很低的環境中也可以開花。我們吃的很多東西都是植物開花結果的産物，而有些植物的花本身就可作為食物，如黃花菜、花椰菜等。花同時也是我們生活環境的一部分，我想如果沒有了花，這個世界就會變得非常單調、枯燥。
大家知道北大在不同的季節有很多不同的花，最近我和生科院的副院長顧紅雅教授一起編了本《燕園草木》。北大校園裏有各種各樣的植物，我覺得這些植物都很漂亮，雖然外國的大學也有很多植物，但是回過頭想想，還是我們的燕園最漂亮。因為我們的燕園有歷史，走到哪都可以講出一個故事來，所以這本書也記錄了一些有關人文的內容。北大的校園，特別是春天，的確是很美的。比如説我們看到六院的紫藤開出的一串串紫花，辦公樓的門口有幾棵大的銀杏樹，女生宿舍樓前也有銀杏樹，一到深秋，滿樹金黃。實際上，我們校園裏也體現了這種植物的多樣性。
還有一些奇怪的花，比如我們經常吃的黃瓜、南瓜。大家應該知道，這些葫蘆科植物的花有雌花和雄花之分。對大部分植物來講，雌蕊和雄蕊長在一起，形成兩性花；但是一些植物的雌花和雄花是分開的，甚至不在同一棵植株上，這種現象在植物學上被稱為“雌雄異株”,如獼猴桃、羅漢果。銀杏樹是我們比較常見的植物，但並不是每一棵銀杏樹都結果子。這個地方有一棵銀杏樹是雌的，即使在一公里以外有一棵是雄的，花粉也可以靠風吹過來，促使雌樹結果。當然也有例外，我記得我老家無錫的一個廟的門前有一棵古銀杏樹，有500多年了，小時候我記得那棵銀杏樹是雄的，但是過了很多年再回去，我發現那棵雄的銀杏樹也長出果子來了，原來有幾個分枝變成雌的了，但不是整棵樹都變了。
植物開花後結果，要結果就必須要授粉，這個授粉現象也是很奇特的。在幾千年前古埃及的墓裏，就有法老拿雄花序給雌花授粉的圖像，兩三千年前人們就知道給植物授粉是十分重要的，雖然那時候他們並不知道這是什麼原理。自然界的授粉有各種各樣的途徑。水稻、玉米靠風來傳播花粉，所以它們被稱為“風媒花”。也有很多植物靠昆蟲來傳播花粉，如蜜蜂、蝴蝶、飛蛾、蠅類等，蜜蜂和蝴蝶通常在白天傳播花粉，晚上授粉常常靠飛蛾還有蠅類，這類花被稱為“蟲媒花”。實際上可以授粉的還有蝙蝠、蜂鳥等動物。
《北大公開課：北大才齋講堂精華集》/王博 主編/北京大學出版社
內容簡介
北大才齋講堂是北京大學研究生院主持開設的面向全校研究生的學科素養課程，邀請校內著名專家學者授課，他們結合自己的學術研究經驗，分別從學科架構、學術素養、學科前瞻和學科應用研究等方面，解讀學科奧妙，分享研究心得。本書是從已出版的《北大才齋講堂》系列學術演講（第一輯至第三輯）的內容中精選而成的。主講人分別是：樓宇烈、厲以寧、葉朗、陸儉明、陳平原、高松、王博、許智宏、柯楊、吳志攀等。本書集主講人多年的學術研究心得，真知灼見頻現，高瞻遠矚，深入淺出，引人入勝。
