【為你讀書】“泰迪熊”奶奶就是那一道照亮周圍的光

2020-07-03 09:23:53 來源: 新華網

【為你讀書】“泰迪熊”奶奶就是那一道照亮周圍的光
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  熱愛美食的人,都是熱愛生活的人,他們懂得美食能帶給人快樂。心地善良、溫暖有愛的雲南麗江納西人趙奶奶從年輕時起就是玉湖村裏小有名氣的“名廚”了,她不僅能用一手好廚藝打動別人,還能用美食傳遞人生智慧,成為照亮周圍的人。慈眉善目的趙奶奶長得就像可愛的泰迪熊,她用親手制作的菜肴和滿滿的正能量贏得人們的尊重,難怪是《奶奶最懂得》一書中最讓作者喜愛的奶奶!

  不論是誰,只要跟趙奶奶單獨待兩分鐘,就會喜歡上她的性格。她笑起來特別有感染力,待人熱情。在她身上,你能看到一個心目中理想的奶奶應有的形象——善良、親切、有愛心、溫暖。有的時候,一個人上了年紀,她的智慧就像燈塔一般閃閃發光,讓人不自覺地想要靠近,而她豐富的生活閱歷就如同稀有的鑽石一般彌足珍貴。這種感覺只可意會,不可言傳。趙奶奶長得真像可愛的泰迪熊,她的身上散發著一股暖意,讓人不知不覺地喜歡親近她。多年來,趙奶奶一直在民宿幫忙,接待來自世界各地的遊客。怪不得跟她聊天的時候,我感覺特別自在。

  和趙奶奶聊天,會讓你想成為一個更好的人,這種情況真的不多見。我倆一起坐在那裏,邊喝咖啡邊聊起趙奶奶的人生哲學。“每個人身上都有值得學習的東西,”她説,“雖然我的英語不好,但我通過觀察和學習,可以與每個人交流。”通常,老年人思想比較保守,但趙奶奶絕對不是一般人,她開放的心態真的讓我大吃一驚。她的思想很簡單:做一個好人,善待他人,不尋求私利;給他人提供幫助時,也會為你的生活帶來更多的正能量;良心人人都有,但總有人在不斷強調著道德、價值觀的重要性。沒有什麼花哨言語,沒有形容詞修飾,趙奶奶只有最純樸的思想和積極的正能量,這也是趙奶奶一家最吸引人的地方。

  趙奶奶是在她哥哥的影響下長大的。她家兄弟姊妹五個,只有年長的哥哥有機會上學, 是玉湖村第一個上大學的人,現在是一位受人敬仰的東巴文化藝術家。趙奶奶雖然沒上過學,但她也是聰明人,學習能力特別強,思維清晰而敏捷。從小,她就被認為是村裏最聰慧的女孩,她並沒有因為哥哥的成功而埋沒了自己的天賦,而是利用給村民做大廚的機會發揮自己的才能。她告訴我,哥哥在藝術界的成就讓她有機會和他一起去旅行,接觸這大千世界。每次觀看展覽,她都會主動與參觀者交談。説到這,我想你也能看得出來,哥哥的成就讓趙奶奶引以為豪。

  我和趙奶奶的女兒六三聊了很久,她負責經營客棧和咖啡館。六三非常精明能幹,大概是遺傳了母親的聰明才智和豁達的性格。她向我説起開客棧的緣由。早在20世紀90年代,很多遊客來玉湖村遊玩,但當地沒有酒店,只能晚上返回麗江住宿。有的人會騎自行車到玉湖村,一路要花三四個小時的時間。而返程時,路上沒有燈非常危險。為了讓旅客在玉湖村安全自在地遊玩,六三先是讓他們免費留宿在自己家裏。後來,她想把家裏的房子變成客棧。

  現在,趙奶奶負責客棧的餐飲服務,採用傳統的納西烹飪方式制作各種美食,通過改良香料、鹽和油的用量,來適應各地客人的味蕾。

  納西火鍋算得上是我吃過的最美味、最有特色的火鍋之一了。通常,當你跟一個老外提起火鍋時,首先會聯想到四川火鍋。但是像傳統納西火鍋這種帶有地方特色的版本,鮮有人知。趙奶奶説要教我做火鍋,我原本以為會跟雲南的蘑菇火腿火鍋一樣。然而,當我看到韭菜根和臘排骨這樣的地方特色食材時,我就知道,這道菜非比尋常,真想一探究竟。如果要在家裏做納西火鍋,需要採購一些當地食材,只有這樣,才能做出最純正的納西風味。雖然制作納西火鍋需要做大量的準備工作,但是它鮮美的味道真是令人讚不絕口。我建議按照趙奶奶的做法,先將臘排骨在開水中煮,然後再準備其他食材。將臘排骨在水中煮兩次,可以除去臘排骨中多余的鹽分。倒掉第一鍋乳白色的湯,將第二鍋排骨湯作為火鍋湯底倒入銅鍋。在火鍋內將一層層的食材鋪放好,讓每一層都充分吸收排骨湯的鮮美味道。納西火鍋吃起來美味又溫馨,尤其適合在寒冷的冬季與家人共同享用。

  和趙奶奶的兒女們共坐一席,共進最後的晚餐。我不禁感嘆,這真是一個了不起的家族。高尚的品德、優良的家風得到傳承:正直、善良又充滿智慧。看一看客棧留言冊,你就會發現,所有的遊客都有著同樣的感受。一家人溫暖的笑容、細致入微的服務、積極的正能量獲得了來自世界各地旅客的尊重。

《奶奶最懂得》

(英)大米 騰訊視頻 著

中國輕工業出版社

  內容簡介:

  每個人的童年記憶中可能都曾吃過自己奶奶親手制作的飯菜吧,也許不是那麼精美甚至粗糙,但是一定是溫暖的,不論走到哪裏、時間過去多久,那融入親情的美味肯定一輩子也不會忘掉。《奶奶最懂得》由中國紀錄片導演、美食專欄作家陳曉卿傾情推薦,是英國年輕人大米的美食筆記。作者大米是出生在英國、在中國長大的主持人、美食圖書作家,書中不僅包含騰訊視頻熱播的同名紀錄片內容,還有更多有意思的拍攝幕後故事。人們可以跟著大米走進安徽、浙江、四川、雲南、貴州、廣西、福建、海南的鄉村,探尋風土民情、發現特色美食,特別是大米與當地村落16位奶奶以美食互動的真情特別打動人,更有奶奶們制作的傳統美食和大米制作菜品的詳盡制作方法,讓人不由得就聯想到自己的親人,以美食傳遞家的溫暖。

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