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清代皇帝如何過春節:除夕發“紅包” 初一四頓飯
2019-02-15 07:23:33 來源: 北京晚報
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“紫禁城裏過大年”展出的皇宮春節對聯和如意 TAKEFOTO供圖

乾隆皇帝東暖閣開筆場景 故宮博物院供圖

  ▌張鵬

  春節期間,故宮博物院的“賀歲迎祥——紫禁城裏過大年”展覽,為北京城增添了濃濃的年味,很多人攜親友家人到故宮“過大年”,成為京城一道獨特風景。

  大年初四一早,記者拜訪了一位真正的故宮“大咖”:在故宮工作近30年的清史專家,故宮博物院副院長任萬平。今年故宮聲勢浩大的“紫禁城裏過大年”展覽就是她帶領故宮多個部門組成的策展小組完成的。聊起這次故宮熱展,任院長感嘆:太不容易!她和同事們從浩如煙海的史料文獻中找到宮廷春節生活的點滴細節,從故宮180多萬件文物中挑選出800多件皇家過年使用的器物,終于使文物“復活”了,使一段真實的宮廷史呈現在人們面前。

  隨著任院長的娓娓講述,恍惚間倣佛看到200多年前農歷新年的紫禁城:千盞宮燈隨風搖曳,漱芳齋戲樓裏傳出裊裊樂聲,乾清宮宗親大宴觥籌交錯……

  皇上在除夕發“紅包

  穿越到200多年前的紫禁城,大家一定想知道皇家是怎麼過春節的,我只能説宮廷的做法遠遠超出我們的想象力,説出實情,很多人估計會“羨慕嫉妒恨”。

  因為清朝時,一進臘月就開始過年,乾隆朝開始,每年臘月初一,皇帝就要用刻有“賜福蒼生”的筆和龍箋紙在重華宮親書“福”字十余張,冀望來年福緣滾滾、福氣興旺。第一個“福”字懸挂在乾清宮,這是皇宮裏最重要的宮室;其余張貼在宮廷各處。接著就是一係列和春節有關的禮儀慶典,娛樂活動,直到元宵節之後才算過完,長達一個多月。

  我們把清宮春節濃縮在從除夕開始的7天,看看他們的“黃金周”是如何過的。在這個世界最大,最富麗堂皇的“四合院”裏,錦衣玉食的皇族們過年也不能隨心所欲地吃喝玩樂,相反,這個節過的有點累,尤其是皇上,很累。他們都在忙些啥呢?

  先來看看除夕這天,皇上會做什麼。這天民間要給孩子壓歲錢,皇帝也要給王公、大臣賜品,例如在荷包裏裝有玉石或金錢銀錢、或珍奇食物等。除夕皇宮還有踩歲和熰(ōu)歲兩個活動。踩歲指在地上撒芝麻秸,踩到發出聲響裂開,寓意“歲歲平安”、“芝麻開花節節高”;熰歲指在炭爐中燃燒松柏樹枝,發出松香味,這是滿族習俗。

  除夕,皇帝還會在保和殿宴請朝正(朝賀新年)的外藩,一二品武臣陪宴。實際上這是外藩來給皇帝拜年,宴請時有音樂、舞蹈、雜技助興。皇家也和百姓一樣,有除夕守歲的習俗,不能睡覺,零點一過,春節的重頭戲大年初一來了,這也是皇上最忙的一天。

  時間倒回236年,1783年2月2日,這一天是乾隆四十八年正月初一,《乾隆朝起居注》、《清實錄》等史料非常詳細地記錄了乾隆皇帝是怎樣過初一的。

  在宮外爆竹聲的渲染中,乾隆皇帝從養心殿寢宮開始,開啟了他作為皇帝以來的第48次新年之旅。首先,他來到養心殿東暖閣,一邊翻看《四十八年時憲書》,一邊在明窗前的禦案上點燃玉燭,將屠蘇酒注滿金甌永固杯喝下,拿起“萬年枝”筆,在黃箋紙上用朱筆寫下新年的第一句吉祥語:四十八年元旦,宜入新年,萬事如意。然後再用墨筆寫上:三陽啟泰,萬象更新;和氣致祥,豐年為瑞。乾隆皇帝一生一共“元旦開筆”64次,這些吉祥的黃箋紙全部完好地保存到了今天。

  新年第一餐四個餃子

  “開筆”之後是各種祭拜,子正一刻十分(0:25)駕臨養心殿佛堂,拜佛;醜初(1:00)駕臨奉先殿,拜先人;醜正(2:00)駕臨乾清宮東廡祀孔處,拜孔子……寅初二刻(3:30)駕臨弘德殿,品嘗新年第一餐——餃子。

  這次展覽中的文物“剔紅大吉寶案”、“剔紅雕漆食盒”等為我們還原了史料中記載的皇上吃餃子的場景:總管太監蕭雲鵬在殿門口從首領太監李林手裏接過一張剔紅大吉寶案,小心翼翼地跪放在皇帝面前。

  這時,首領太監王秉忠從禦膳房將剛剛煮好的餃子端來。這是一件裝飾著飛龍圖案的雕漆食盒,首領太監楊住慢慢將盒蓋打開,一陣騰起的蒸汽中四個水餃清晰可人。總管太監王進保將餃子連碟請出,遞給皇帝的貼身太監厄祿裏,厄祿裏隨即將餃子放在大吉寶案正中間那個“大吉葫蘆”圖案的“吉”字上,一切就緒,皇帝準備開動了。據記載,從食盒中請出餃子的那名太監叫王進保,進保即“進寶”,讓叫這名字的人取餃子可不是偶然為之,那麼這個“寶”在哪裏呢?原來,與民間一樣,人們通常要在新年餃子裏放進一枚錢幣,吃到的人預示著可以收獲新一年的好運氣,這個習俗保存至今。既然是皇帝,新年的福氣要齊天,就要與民間不同,所以禦膳房放進去兩枚。這一天,乾隆皇帝吃了3個餃子,把倆“通寶”都吃出來了,剩下的餃子按照宮裏的規矩送到佛堂供奉。

  乾隆皇帝4點鐘吃完餃子就一直忙個不停,包括到今天臺基廠一帶的“堂子”裏祭拜一下老滿族人崇拜的神,在重華宮寫下新年的第一首詩。

  6點鐘午門鐘鼓大奏,皇帝由內廷乘輿至中和殿。內大臣、侍衛、內閣翰林、詹事府、禮部、都察院等司禮官員先向皇帝行慶賀禮後,皇帝再到太和殿,中和韶樂奏起,皇帝至太和殿升座,隨著鳴讚官發出“跪——”的指令,王公大臣齊刷刷面向皇帝下跪。殿外中和韶樂復奏,皇帝還宮,文武官員退出。至此,元旦朝賀結束。

  初一有四頓飯

  朝賀結束後,乾隆駕臨乾清宮,受妃嬪、皇子拜,又去重華宮受貴人、常在拜,折騰到早上7點半,乾隆皇帝到漱芳齋金昭玉粹,終于可以吃早飯了。這是一場家宴,連同皇帝、妃嬪一共是13人。菜單非常豐盛:有挂爐鴨子一品,挂爐肉野意熱鍋一品,燕窩芙蓉鴨子一品,萬年青酒燉熱鍋鴨子一品,燕窩蘋果膾肥雞一品,托湯鴨子一品……應有盡有。

  任院長解釋,皇帝吃的飯菜雖然多,但有些根本動都沒動過,皇帝吃飽後,剩下的飯菜會賞賜給臣子、後妃等食用,受賞的人感到很榮耀。這種手段不僅在過年,就是平時也經常使用,不但避免了浪費,更重要的是能籠絡人心。

  吃完早飯,乾隆接著忙,到宮外的大高玄殿、壽皇殿、沿北海東岸到西北岸的弘仁寺等處各種祭拜,11點回宮,終于能歇會了,下午還有盛大的宗親大宴等著他呢。

  這次展覽用近百件文物為我們重現了史料中記載的1783年乾隆宗親大宴的盛大場景:器皿庫大宴桌一張,銀庫黃緞繡金龍鑲寶石桌刷一分;頭路帶象牙牌松棚果罩四座,兩邊花瓶一對,青白玉盤點心高頭五品……

  下午1點35分,乾隆到乾清宮,大樂響起,大宴開始。六桌12人裏有5個兒子,1個孫子,剩下6人中也只有豫親王與和郡王是皇上的同輩。

  最有意思的宮廷轉宴開始了。所謂的轉宴,就是大宴桌上的菜品在眾人面前依次輪替,為的是參加宴席的人可以充分夾取所需菜品,而不至于“望菜興嘆”,整個過程由太監轉送完成。殿內八路菜品連同親王皇子等菜品和水果、點心被太監們端著魚貫經過各位面前,場面看似紛亂,卻毫無差錯,各道菜品在轉宴結束時仍然可以歸于原位。就是苦了這些太監,別人坐著他們站著,別人吃著他們看著,還得端著跑著,這滋味不好受。

  酒宴之後是進果茶時間,皇帝與親王皇子等每人一碗。吃完,眾人站起,眾人向皇帝下跪並祝福新年安康,皇帝離席,大宴結束。剩下的飯菜依舊打包賞賜皇親國戚和心腹大臣。不過1783年,這一年的賞賜名單裏有一個大家熟悉的名字——和珅,看來他真是深得乾隆皇帝寵信。

  新年趕場到此,老皇帝一定乏了。可是據史料記載,乾隆皇帝在乾清宮大宴後,竟然又吃了一頓。也許是光忙著和皇親國戚聊天沒吃痛快。

  至此,大年初一,皇帝的全部宴飲結束。吃了這麼多,該如何消化呢?史料記載,老皇帝在這一天的各種活動之余,還曾抄寫《心經》一部,把玩玉如意一柄,欣賞元人繪《歲朝圖》一幅,並在上面題詩,乾隆這“雅好”一輩子沒改。

  這些繁瑣的宴飲和祭拜,是皇家作為清朝的“第一家庭”必須要做的“示范”,他向全體臣民輸出一種價值觀,那就是父慈子孝、兄友弟恭。清朝統治者們認為,這種道德教化勝于嚴苛的法律,是維護江山永固的重要手段。

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【糾錯】 責任編輯: 王志艷
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