被譽為“中華名小吃”的桂發祥十八街麻花，是“津門三絕”之一。它的製作工藝包括二十多道精細工序，融合了傳統手藝與現代創新，形成了其獨特的風味。2014年，桂發祥十八街麻花製作技藝入選國家級非物質文化遺産代表性項目名錄。

　　為加速建設國際消費中心城市，天津&&行動方案擦亮老字號“津”字招牌，打造品牌集合店，推出更多非物質文化遺産、老字號“天津禮物”。桂發祥乘勢而上，在傳承中創新，將“老味道”與“新口味”完美融合。

　　為適應現代生産需求，桂發祥興建現代化食品産銷基地，傳統小吃實現機械化生産；成立食品研發與檢測中心，産品創新精益求精；打造麻花主題文化館，文旅融合吸引八方游客……桂發祥正積極擁抱市場，讓“津味”享譽全國，香飄四海。

　　記者：劉潤芝

　　新華社天津分社出品