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網絡餐飲多方聯動 倡導節約健康飲食文化
2020-08-23 08:01:40 來源: 人民日報
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  近年來,“互聯網+餐飲”快速發展,外賣、“吃播”等新業態不僅帶動了餐飲銷售,也更好地滿足了消費者需求。然而,過量點餐等現象,也導致了較為突出的網絡餐飲浪費。

  推廣半份餐、提醒合理點餐、推出多口味套餐、關停不健康的直播賬號……連日來,外賣、直播等平臺採取相關舉措,倡導節約健康的網絡飲食文化。

  網絡餐飲浪費現象時有發生

  “有些外賣連包裝都沒拆就被扔掉了,看著真心疼!”在北京朝陽區某小區從事垃圾回收工作的李建國説,幾乎每天清理小區垃圾桶時,都能發現外賣餐飲被浪費的現象。

  “外賣帶來便利,增加就餐選擇,但一些同學會因為不合理的點餐方式而浪費。”湖南長沙市某高校學生馬新航認為,外賣餐飲浪費的原因是多方面的。首先,一些餐廳的餐食分量不合理。比如,有時在外賣平臺點早餐,吃不完一大份八寶粥,但又不能點半份。其次,有的商家設置了起送金額,有時為了達到起送標準,不得不多點一些。還有,一些商家推出促銷活動,有人會為了享受優惠而刻意湊單。

  一些直播平臺也存在餐飲浪費現象。鏡頭前,主播面對堆成小山的食物,一通胡吃海喝後擺出一副享受美味、心滿意足的表情,以此吸引觀眾。直播結束後,“大胃王”主播往往開啟“催吐”模式,産生大量浪費。

  過量飲食不利于身體健康

  “外賣在餐飲銷售中佔比越來越高,網絡餐飲浪費現象應該引起足夠重視。”中國社會科學評價研究院院長荊林波説,餐飲業主動擁抱互聯網、加速數字化,提供更加便捷的外賣服務,有利于促進行業發展,更好滿足消費者需求,同時也要避免因過量點餐帶來的不必要浪費。

  “吃東西要講究科學營養,健康又不浪費。定量備餐、提倡簡餐的背後有營養學知識做支撐。”解放軍總醫院第一醫學中心營養科副主任徐慶説,經常性吃得過飽過撐,對身體來説是一種“過剩”,除了可能導致急性消化不良、損傷胃腸道之外,長期如此還容易誘發肥胖、糖尿病、脂肪肝、痛風等慢性疾病。

  “一些直播裏的行為,既浪費食物,也不健康甚至很危險。”解放軍總醫院消化內科醫學部主任令狐恩強説,在一些比賽活動中,有人甚至吃下幾公斤食物。而胃的容量是有限的,吃得過多會使胃部平滑肌“拉脫絲”,胃壁也會變得非常薄。每餐吃到七八分飽更健康。

  平臺、商家攜手正面引導

  “我們要杜絕為博眼球、造噱頭而造成的浪費。”達美樂比薩(中國)首席執行官王怡説,達美樂比薩外送比例達80%,為此採取了一係列舉措,在預訂點單頁面上,不僅明確標注餐品克數,也清晰地標示出主料、配料、口味等。

  花同樣的錢可以吃到更多口味,味多美推出的“9拼蛋糕”有效減少了浪費。味多美副總裁李明洋説,味多美還把原來的“大”産品變“小”,既能通過價格優勢促進銷售,還幫消費者節省花銷。

  近日,中國商業聯合會、中國烹飪協會、中國飯店協會、中國連鎖經營協會聯合美團點評向餐飲行業發布倡議書,提出各餐飲單位要進一步創新宣傳手段,利用企業宣傳屏幕、公眾號、小程序、直播等方式,倡導文明風尚、厲行節約。

  在消費者的溝通及服務端,各協會和美團點評倡議商戶正面引導消費者。具體包括:在點餐環節履行提醒義務,並對造成浪費的自助餐行為建立懲戒機制等。

  B站、抖音、快手等平臺也對一些不健康的“吃播”內容展開有針對性的規范和整治。(記者 王 珂 邱超奕)

【糾錯】 責任編輯: 周楚卿
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