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供需結構變化助推雞蛋價格走高
2020-08-14 09:10:07 來源: 經濟日報
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  本報記者 黃俊毅

  “近期雞蛋價格上漲明顯,已經接近新冠肺炎疫情發生前的雞蛋批發市場價格。”8月10日,中國農業科學院農業經濟與發展研究所副研究員、農業農村部農産品市場分析預警團隊禽蛋首席分析師朱寧對記者説。

  農業農村部監測數據顯示,全國雞蛋批發市場均價由今年最低點的7月9日的6.21元/千克上漲到8月7日的8.70元/千克,近1個月上漲了40.10%,成為價格漲幅最大的畜禽産品。

  近來雞蛋價格為什麼大漲呢?朱寧認為最主要的原因在于供需結構的改善:供給方面,産蛋雞存欄量連續3個月小幅下降,夏季高溫也影響了雞蛋産量。2月份、3月份,種蛋轉商品蛋的數量較多,導致近1個月新開産蛋雞減少。以上因素都導致近期雞蛋供應量下降。需求方面,隨著國內新冠肺炎疫情得到有效控制,集中性餐飲需求以及團體性消費需求得到一定程度的恢復。目前中秋節等節日漸漸臨近,食品廠開工率提升,雞蛋市場流通加速,雞蛋需求有所好轉。

  除了雞蛋供需結構改善以外,飼料價格、肉類價格上漲也在一定程度上拉動了雞蛋價格上漲。據農業農村部監測,7月份蛋雞飼料價格同比上漲4.2%,飼料價格高企支撐了雞蛋價格上漲。豬肉、牛肉、羊肉價格在近期均出現了不同程度上漲。尤其是豬肉價格,7月份環比上漲了13.92%。8月7日,全國豬肉批發市場平均價格達到48.47元/千克。雞蛋作為肉類的主要替代品,價格不可避免地受到影響。

  雞蛋價格短期大漲會不會帶動以雞蛋為原料的副食品漲價呢?

  朱寧表示,從價格形成機制來看,原料價格上漲,勢必導致以雞蛋為原料的月餅、蛋糕等副食品價格水漲船高。不過,目前雞蛋價格要低于前幾年的水平,尤其是明顯低于2019年的水平,相比來看,今年以雞蛋為原料的月餅、蛋糕等副食品價格漲幅可能會低于往年。

  雞蛋短期價格大漲後,第三季度會怎麼樣呢?“供給方面,由于第三季度産蛋雞存欄量比第二季度會有小幅下降、後備産能在第三季度將難有明顯起色,且高溫、高濕天氣對蛋雞産蛋率影響難以緩解,中秋節、國慶節前雞蛋供應量將保持目前水平或略有下降。需求方面,中秋、國慶雙節臨近,食品廠備貨採購量增加;9月份是大中院校開學季,雞蛋團體性消費需求增加;餐廳紛紛恢復營業使得集中性餐飲需求增加;豬肉等肉類食品價格上漲使得替代需求增加。這些都有效提振了雞蛋消費。”朱寧認為雞蛋後市行情仍偏暖。

  今年以來,受新冠肺炎疫情影響,全國雞蛋價格持續下降,導致出場價長期低于成本價,養殖場虧損嚴重。近期雞蛋價格回歸價值,對行業健康運行和保障供給未嘗不是好事。

【糾錯】 責任編輯: 馮孔
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