除了永嘉以外，民眾更加擔心的是，“紅糖饅頭界”還有多少違法使用添加劑的商家？

　　這一兩年來，小小的紅糖饅頭一躍成為主食界的網紅。焦糖色的外表、甜蜜的味道——讓“饅頭”這一傳統主食被注入了某種流行基因，一時火遍大街小巷。從大小城市的早市到農村的集市，雨後春筍般開業的紅糖饅頭店門前，經常排著長長的隊伍。

　　然而，近日的一則新聞卻讓這一“主食網紅”一夜間有變成“網黑”的風險。

　　近日，浙江永嘉警方偵破了一個“問題饅頭”係列案件，打擊早餐攤位37個，抓了41人。據了解，這些“紅糖饅頭”加的不是紅糖，而是甜蜜素，不法商家為了讓紅糖饅頭色澤好看誘人，用醬油調出顏色，再用甜蜜素增加甜味，同時遮蓋住醬油的味道。一些商家銷售的白糖饅頭裏也加入了甜蜜素。

　　甜蜜素即環己基氨基磺酸鈉，是食品生産中常用的添加劑。按照國內相關法律規定，在糕點、餅幹、麵包、雪糕、冰淇淋、飲料等産品中均被允許添加，國家標準為每公斤不超過0.65克。但是，甜蜜素不能用于饅頭、包子等發酵面制品類，以及膨化食品、小油炸食品、肉製品中。

　　也就是説，這些用甜蜜素來蒸饅頭的商家，其違法性質無疑，理應受到嚴厲打擊。而且根據報道，這並不是一兩家的“秘方”，甚至一定程度上已經成為行業內部分商家的潛規則。

　　有違法商家直言：“我從不讓自己的孩子吃紅糖饅頭。”自家孩子不吃自家的饅頭，可別人家的孩子呢？自家孩子又會不會去吃別人家的炸雞、飲料？害人與害己，並沒有明確的界限。

　　而除了當地被曝出的問題外，民眾更加擔心的是，“紅糖饅頭界”還有多少違法使用添加劑的商家？

　　這起案件發生後，已經有福建、海南等地的食藥監部門對本地市場進行了突擊檢查。而作為“火遍全國”的網紅主食，顯然還需要更多地方的食品監管部門主動作為，加強監管檢查——不僅是當下的“應景”檢查，更需要之後的常態化抽檢。

　　需要注意的是，有個別自媒體對此新聞“添油加醋”，把這些饅頭稱之為“毒饅頭”，大肆渲染甜蜜素致癌、致畸的副作用，很多民眾因此産生了恐慌情緒。但撇開劑量去談添加劑的副作用，無疑是對食品添加劑的妖魔化，也導致了“紅糖饅頭”市場整體的信任危機。

　　甜蜜素作為合法添加劑，嚴格按照劑量添加于部分食品中，對人體基本沒什麼危害，民眾也無需“談虎色變”。無端懷疑、過分排斥，也不免中了某些行銷號的毒。

　　歸根結底，要讓民眾能夠在市場上放心選購食品，需要行業內各個商家的自律和法律意識的提高，別幹飲鴆止渴的傻事；更要依賴于監管部門嚴格執法，打擊不法商販，護衛民眾“舌尖上的安全”。（思凝）

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責任編輯： 李潔瓊