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餐飲行業加速洗牌 北京日均關店68家
2017-05-18 07:56:02 來源: 京華時報
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  5月17日北京烹飪協會發布的北京餐飲大數據報告(下稱“報告”)顯示,北京消費者更偏愛吃中餐;行業加速洗牌,2016年北京餐飲日均關店68家。

  報告稱,餐飲行業加速洗牌。截至2016年12月31日的統計,北京市的餐廳存量為147575家,相比較年初的餐廳存量減少了25001家,減幅達14.5%,日均減少68家。

  另外,北京餐企盈利能力增強。相關數據顯示,對北京市轄區范圍內限額以上大中型餐飲業法人單位(大型指從業人員大于等于300人,營業收入大于等于1億元;中型指從業人員大于等于100人小于300人,營業收入大于等于2000萬元,小于1億元)主要經濟指標進行統計後得出,2016年北京市餐飲企業單位數為313家,營業收入為440.29億元,同比增長4.3%,其中餐飲企業主營業務收入達到435.48億元,同比增長4.1%;2016年,北京市餐飲企業營業利潤為22.47億元,同比增長147.6%,利潤總額則為22.5億元,同比增長129.9%。但也必須看到,2016年這些餐飲企業的營業成本也有同比3.0%的增長,達到172.94億元,餐飲企業從業人員平均人數小幅下滑0.6%,為164630人。

  與此同時,北京仍是品牌餐飲重點布局區域。據《2016年度中國餐飲百強企業和餐飲500強門店分析報告》顯示,2016年全國百強餐飲企業中,18家分布在北京,營收佔百強餐企營收的比重為16.7%,排名僅次于上海。2016年餐飲500強門店中164家分布在北京,名列第一,且相較位列第二的上海多106家。

  報告還顯示,北京消費者更喜愛吃中餐;在就餐時,消費者最關注的是就餐環境。外賣成為餐飲行業的新高點,報告顯示,北京外賣餐廳共8萬家,互聯網餐飲增長300%。

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【糾錯】 責任編輯: 唐斕
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