記者手記：探訪“薯條王國”比利時的“土豆家族”

　　新華社布魯塞爾８月１２日專電  記者手記：探訪“薯條王國”比利時的“土豆家族”

　　新華社記者刁澤

　　土豆是比利時種植面積第二大農作物，也是當地最受歡迎的食材。薯條與口感不可複製的比利時巧克力、啤酒一樣，成為這個國家最自豪的文化符號。比利時國內有５０００多家薯條店。每逢周五，親朋好友聚在薯條店裏一起享受土豆晚餐已經成為一種生活方式。“薯條之夜”也因此成為周五晚上的別稱。

　　８月，正值比利時土豆收穫季，記者來到西佛蘭德省穆斯克龍市土豆種植農田，這裡也是著名土豆加工生産企業美利寶公司總部的所在地。美利寶公司出口的土豆産品遍及全球約１００個國家和地區。

　　“首先你必須知道，土豆代表了比利時文化，”比利時土豆批發和加工行業協會秘書長羅曼·庫爾斯對記者説，“比利時土豆擁有的不僅僅是農作物本身得天獨厚的天然品質，它也構成了比利時最具活力的經濟産業，並受到全球市場的青睞。”

　　比利時土豆批發和加工行業協會的研究報告顯示，比利時土豆種植、加工和銷售等企業已經形成強勁的産業鏈。目前，比利時土豆單産居歐洲之首，每年向全球供應約２７５萬噸薯條、土豆丸子、薯片。

　　庫爾斯帶記者走進土豆種植田，從地裏拔出一株土豆，抹掉泥土，露出金黃色的塊莖。他説，“恰到好處”的土壤和氣候條件構成了比利時土豆種植的獨特優勢。“比利時屬溫帶海洋性氣候，穩定的降雨量和肥沃的土壤為土豆生長提供了足夠的水分和營養。”

　　“更為重要的是，生長在這片土地的農戶，以他們世代相傳的熱情、豐富的經驗和專業知識種植土豆，這正是土豆品質得以保障的精髓所在，”庫爾斯説。

　　布魯諾·梅勒和弟弟卡羅·梅勒是美利寶公司的經營者。他們的父親羅傑·梅勒在１９８８年創建了這一家族企業。經過兩代人努力，美利寶已經成為行業領先者。

　　“我父親從小就和土地結緣，看拖拉機在田地裏穿梭是我父親最喜歡的事情。他總是告訴我和弟弟，必須依靠自己的力量獨立完成所有的事情。耕種、噴霧、收割、加工、運輸……從頭到尾，”布魯諾説。

　　他告訴記者，父親羅傑雖已退休，但幾乎每天都要到工廠“上班”，因為那裏有很多與他共事近３０年的老員工，他們彼此之間培養起一種牢固的信任關係。“每一位員工都像家人一樣，相互幫助是我們的重要傳統。”

　　記者參觀了美利寶公司的速凍食品加工廠、全自動化土豆成品和半成品生産廠、土豆分類工廠。每天有２０多輛卡車將新鮮採集的土豆或儲存在倉庫的土豆運進工廠。從分類、檢測、加工到製成薯條等土豆成品，所有工作都在２４小時內完成。

　　美利寶公司全年加工生産的土豆産品約２２．５萬噸。“工作人員必須對所有土豆進行外觀檢驗，確保篩選出的是質量最好的土豆，”陪同記者參觀的美利寶公司員工介紹説。

　　“綠色工廠”概念是美利寶公司這一家族企業創建以來始終堅持的經營理念。據卡羅介紹，美利寶公司在土豆加工過程中將産生的澱粉廢水化作沼氣生産原料，再將沼氣用於發電。如此循環往復，在廠區內形成了比利時國內唯一“自産自銷”式的綠色能源環保系統。

　　“能源生産後産生的沉澱物也有它的歸宿，”卡羅説，“這些沉渣烘乾後就成了農田的肥料。從土中來，再到土裏去，這是回饋和保護這片土地最好的方式。”