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北京菜價小幅漲 蛋價已到頂
2017-04-05 10:11:56 來源: 北京晨報
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  正是新菜上市的時節,蔬菜供應地也在進行轉換,近期菜價出現連續上漲的態勢。昨天,北京晨報記者從京城“菜籃子”北京新發地農産品批發市場了解到,清明“小長假”期間,京城蔬菜供應量充足,菜價小幅上漲;而雞蛋價格在上個月猛漲超過20%以後,在節前開始衝高回落,北京新發地農産品批發市場統計部負責人劉通表示,這一波雞蛋上漲行情已經到頂,預計將在小長假過後回落。

  供應地轉換價格波動

  節前,新發地市場蔬菜的加權平均價為2.40元/公斤,比前一周的2.36元/公斤上漲1.69%。近期由于新菜上市,蔬菜價格表現出連續上漲的態勢。不過,該價格仍然比去年同期的3.85元/公斤下降37.66%。

  劉通介紹,近期菜價連續上漲態勢的出現,主要是蔬菜供應地在進行轉換,上市蔬菜的生産方式也在進行轉換,轉換過程中銜接期出現的價格波動是很正常的現象。比如四川架豆在取代雲南豆角;山東大棚豆王(長豆角、無筋豆)、豇豆在取代海南豆王、豇豆;山東大棚萵筍在取代福建露地萵筍;江蘇青梗菜花在取代福建青梗菜花;河北露地韭菜在取代大棚韭菜等。

  一般來講,剛剛進入上市期的蔬菜質量好于尾期蔬菜的質量,所以價格會適度回升。由于後續産地的蔬菜不可能一下子進入上市高峰期,上市量處于逐漸加大的過程中,而往往這時前期蔬菜出現賣難現象,所以一旦後續産地蔬菜上市,許多經營前期蔬菜的商戶就會主動退出。“比如,當河北肅寧的圓茄開始上市的時候,質量是好于海南、雲南的。這時候經營海南、雲南圓茄的商戶就主動退出了。當看到北京圓茄價格又出現明顯上漲,經營雲南、海南圓茄仍然有利可圖的時候,雲南、海南的圓茄又繼續進京,價格就回落了。”

  大蒜價格現“最後的瘋狂”

  值得注意的是,節前新發地市場大蒜又大幅上漲,批發價達到7元至8.7元/斤,周環比上漲10.56%,比去年同期上漲18%左右。而商戶表示,這也是大蒜在上演“最後的瘋狂”。

  據新發地市場經營大蒜的商戶反映,上周後期,山東庫存大蒜的價格出人意料地出現大幅上漲,讓他們措手不及。但目前銷地市場大蒜處于“有行無市”的狀態,“零售商聽到這個價格,扭頭便走,根本賣不動。”

  據商戶分析,目前雲南大蒜正在大量上市,早茬大蒜接近售罄,晚茬大蒜很快就會上市,而晚茬大蒜種植面積大于早茬的面積,上市量會超過早茬,價格還會繼續下降。北方産區山東、河南的鮮蒜還要1個月左右才能上市,這兩個地方鮮蒜的種植面積大幅度地超過去年,目前長勢良好。在這個時間段庫存大蒜價格出現無由頭的上漲,原因可能有三個,一是目前庫存大蒜都在大戶手中,散戶庫存的大蒜都已經賣完了,大戶有調控價格的機會;二是雖然今年大蒜大豐收,但是出口大蒜仍然是以老蒜為主,另外餐飲企業烹飪菜肴仍然需要老蒜,所以庫存大蒜還有較長銷售時間;三是即便庫存大蒜在新蒜上市之前賣不完,抓住這個最後的機會先把錢掙到手再説。

  雞蛋價格已經到頂

  另外值得一提的是雞蛋。整個3月,雞蛋價格一直處于波動上行中,連續1個月的上漲,漲幅已經達到23.04%。至3月中下旬,養雞場雞蛋的出廠價已經恢復到盈虧平衡點附近,基本上擺脫了虧損。在這種情況下,上周後期,即清明節小長假前,雞蛋價格還是出現回落。價格回落的原因是雞蛋供應相對充足,雖然淘汰了一些産蛋雞,但是供應略大于需求的基本面並沒有得到根本性的扭轉,價格上漲的基礎並不牢固。劉通表示,當雞蛋價格回升到養雞場盈虧平衡點的價格,養雞場在這個價位銷售雞蛋是微利不虧損的,所以一些養雞場見好就收,只要不賠錢就開始賣雞蛋,這就是價格難以繼續上漲的原因,也是上漲勢頭難以穩住的原因。

  上周後期雞蛋價格回落,預示著這一波價格連續上漲的勢頭得到終結,清明小長假以後,雞蛋價格很可能還會出現一些回落。“所以,養雞場目前的任務是,緊盯冬季産能的淘汰程度,既不要淘汰過度;也不要半途而廢。”劉通説。

  記者 陳琳

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【糾錯】 責任編輯: 成嵐
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