新華網寧夏頻道2月3日電（記者 楊植森）2月2日是北方的農歷小年，天空飄著雪花，寧夏同心縣新時代文明實踐廣場格外熱鬧，這裏正在舉辦同心好吃頭--千人湯碗宴，人們排隊吃湯碗，欣賞節目，共迎小年。  

這是2月2日拍攝的同心好吃頭--千人湯碗宴活動現場（受訪者供圖）。

  湯碗也稱湯碗子、燴菜。一碗湯碗子，兩顆肉丸、四片牛肉，撒上些許蔬菜配料，透著鄉愁情懷。這是當地群眾心心念念的家鄉味道，更是家中有大事喜事時招待親朋好友的“硬菜”。

  精選當日屠宰的新鮮黃牛犢肉，切碎，絞成肉餡。隨後配上紅蔥、生姜、青蘿蔔，再加入秘制調味品，滴入胡麻油。待肉餡腌制30分鐘後，廚娘們將其用手搓制成丸子形狀，上籠蒸熟，糊上蛋液，入油鍋再將肉丸子炸至金黃。

  燴制湯碗要用牛犢骨頭熬出的湯，將青蘿蔔、胡蘿蔔、老豆腐、清粉切成菱形塊，老豆腐和青蘿蔔用水焯一下，黃花菜、木耳和粉條用開水泡發。隨後，將切好的清粉、木耳、黃花菜、粉條、青蘿蔔、胡蘿蔔依次放入鍋中，最後加入醬油、食鹽等調味品，用文火慢慢燴制，讓食材充分吸收湯汁的味道。

  廚娘們舀出燴好的菜，在燴菜上面放置做好的金黃色的肉丸子，擺放些牛肉薄片，撒上蔥花香菜，一碗肉香四溢的湯碗子就出鍋了。

這是2月2日拍攝的同心好吃頭--千人湯碗宴活動現場（受訪者供圖）。

  據了解，2023年以來，同心縣深入挖掘特色餐飲文化，培育餐飲名店6家、名廚10位、名菜30道，其中“碗蒸羊羔肉”入選寧夏“十大頭牌菜”，同心“好吃頭”“好茶飯”聲名遠揚。

  據同心縣相關負責人介紹，下一步，同心縣將提升地域菜知名度、美譽度和影響力，持續開展“同心好吃頭”餐飲促消費係列活動，全方位展示同心的風土人情和特色餐飲，進一步提振消費信心，釋放消費潛力。（完）