10月29日，以“品唐韻古城美味 秀靈州廚藝風采 助鄉村産業振興”為主題的靈武市首屆餐飲行業職工職業技能大賽，在楊老三手抓、棗園裏漢餐兩大專業場地同步舉行。

  大賽匯聚來自老哈手撕土雞、楊記手抓等25家本土餐飲企業的百餘名技術骨幹同&競技，集中展現靈武餐飲行業核心技能水平。組委會創新組建“專家+大眾”雙軌評審體系，特邀5位國家級烹飪大師組成技術評審組，同時，邀請30位大眾評審。評審過程中嚴格執行盲評制度，通過多輪交叉核驗確保結果客觀公正。大賽最終評選出靈武市馬記古悅軒飯店的手把帶骨牛小排、靈武老哈手撕土雞旗艦店的老哈手撕土雞、靈武炎誠食府的靈州棗香牛尾等16家單位的作品獲得靈武十大特色美食。

  比賽現場呈現傳統與現代交融的烹飪藝術盛宴，手抓羊肉通過精準火候控制實現肉質酥爛與口感彈性的平衡；黃河大鯉魚以“柳葉刀工”展現西北菜係精細技法；古法紅燜羊羔肉、特色肉粘飯等技藝代表性菜品完整傳承地域飲食特色。部分菜品更在擺盤中融入唐韻古城文化元素，實現味覺與視覺雙重呈現。

  本次比賽由靈武市總工會牽頭，聯合靈武市市場監督管理局、市商務和投資促進局，市融媒體中心、市人力資源和社會保障局、市文化旅游廣電局聯合主辦，市餐飲行業聯合工會委員會具體承辦。

  作為靈武市總工會推動職工職業技能發展的關鍵舉措，本次大賽以“以賽促學、以賽促訓”為核心宗旨。依託工會搭建的競賽&&，既為廣大勞動者提供了展示技能、切磋技藝、交流提升的優質機會，更有力推動本土飲食文化傳承與創新，為餐飲市場繁榮注入新活力。下一步，靈武市總工會將系統總結賽事經驗，持續深化職業技能競賽品牌建設，助力靈武市餐飲行業高質量發展。