5月28日，以“生態利通，牛乳飄香——共築美食新地標”為主題的2025吳忠全國生態牛乳美食烹飪邀請賽在寧夏回族自治區吳忠市利通區啟幕。

  據悉，邀請賽旨在深度挖掘不同文化背景和視角下開發“生態牛乳”的特色菜點、文創美食食品，拓展乳品消費場景，精心培育一批具有代表性的餐飲名店、牛乳名菜、匠心名廚，進而推動生態乳品從“牧場”到“舌尖”的全鏈條增值。

  賽事共邀請50名來自全國餐飲企業、烹飪職業院校的烹飪名廚參加，設置以利通區生態牛乳為主料或輔料，設置熱菜、冷菜、面點、湯羹、甜品5個賽項；爭“鮮”鬥“宴”，參賽選手需在90分鐘內獨立完成兩道菜品。

  “‘乳香入饌’，無限可能！”利通區委副書記、區長王照陸介紹説，近年依託得天獨厚的地理環境和資源稟賦，位於“黃金奶源帶”的利通區培育奶牛規模養殖場103家，奶牛存欄近22萬頭，年産鮮奶100萬噸，成為伊利、蒙牛、新希望等17家知名乳企的高端優質奶源基地，日處理鮮奶能力7100噸，被業界譽為“奶牛的天堂，乳業的福地”。

  進入新時代，利通區將奶産業作為“白金”産業，堅持以科技創新為強勁引擎，構建高水平科研&&體系，實現了從“一杯奶”到“一條鏈”的精彩跨越；以政策扶持精準滴灌，為奶牛養殖業穩健前行保駕護航；以綠色發展貫穿始終，引入糞污資源化利用企業，精心構建種養循環體系，賦能“飼草種植—奶牛養殖—乳品加工—品牌營銷”全鏈條生態化。

  “生態乳品 + 烹飪技藝”結合，不僅能夠彰顯利通區的獨特魅力，更有望成為推動産業協同發展的關鍵紐帶。2025吳忠全國生態牛乳美食烹飪邀請賽這場美食與産業交融大會，既是對傳統烹飪技藝的傳承，更是對生態食材創新應用的探索。在邀請賽開幕式上，有關方面向利通區頒發“中國生態牛乳名城”生態區域公用品牌牌匾，寧夏昊愷農牧發展有限公司獲得“中國生態奶牛養殖品牌企業”稱號。

  此外，現場還為“吳忠早茶現代産業學院”揭牌，吳忠民族美食廣場餐飲有限公司、香丁丁等6家餐飲店被授予“吳忠早茶現代産業學院産學研實踐基地”稱號；吳忠早茶産業學院分別於蘭州資源環境職業技術大學、蘭州職業技術大學蘭州牛肉拉麵産業學院簽訂吳忠早茶現代産業學院共建合作協議。

  牛乳為媒，匠心為魂，未來，利通區將以“中國生態牛乳名城”為契機，探索“牛乳宴”等特色消費場景，加速推動産業從單一乳品銷售向“喝牛奶+吃牛奶”的多元化方向延伸，將生態牛乳打造成“金名片”，推動乳業與餐飲、文旅等多元業態的深度融合，為打好打贏利通區“十場硬仗”和鄉村全面振興注入澎湃動力。（張夢）