在內蒙古自治區烏蘭察布市卓資縣，當地有名的特産美食熏雞已成為當地發展縣域經濟的一張靚麗名片。近年來，卓資縣以“培育一個品牌、成就一項産業、富裕一方百姓”為目標，依託“卓資熏雞”地理標誌，聚焦“政府主導、提質強基、品牌打造、文旅融合、産業強鏈”五大核心，深化一二三産融合發展，推動産業鏈條不斷延伸。

     卓資縣多山多丘陵、少平川地區，水質好、植被旺，盛産個大體肥的肉蛋兼用邊雞。當年，隨着平綏鐵路的建設，當地將熏制技藝與本地傳統滷雞製作工藝相結合，創造了卓資熏雞獨特的製作工藝。卓資熏雞着色紅亮，口味純正、經貯耐腐，並在1956年全國熟製品展銷會上獲得“中國三雞”美譽。目前，卓資熏雞已成為具有百年歷史的地方代表性特産，聞名全國。

    卓資縣某熏雞公司工人正在加工熏雞産品。楊興盛攝

    卓資縣號稱“熏雞之鄉”，在這裡，大大小小的熏雞店舖招牌林立，而縣域經濟也在這一“煮”一“熏”之間得到了長足發展。

    在熏雞産業鏈上游，卓資縣內建設規模化養殖園區2處。在熏雞産業鏈中游，卓資縣建設有大型熏鹵産業園，園內有屠宰車間、熏鹵加工車間、銷售和包裝車間、綜合展銷廳以及品嘗區、參觀通道等。“目前該園區尚未全部啟動運營，按滿負荷運行，這裡每年可産1000萬隻熏雞、3600噸其他熏鹵熟食，預計年産值在6億元以上，可帶動更多的農戶通過發展雞産業實現穩定增收。”園區運營經理陳國庭説。在産業鏈下游，卓資縣積極發展電子商務銷售和直播帶貨，正式從店舖銷售模式轉變為“店舖+網購”模式，同時帶動全縣農特産品的網上銷售。

    “卓資熏雞香，四季好風光”。卓資熏雞不僅是商品，也是助力縣域經濟發展的“金鑰匙”。依託卓資熏雞，卓資縣開展熏雞文化旅游節、冰雪文化節等各類活動，促進熏雞産業與傳統文化、現代文創等關聯産業相融互促。隨着“卓資熏雞”銷量的不斷提升，“卓資熏味”正走向更廣闊的市場，助力全縣經濟高質量發展。（吳浩）