內蒙古自治區呼和浩特市托克托縣産的辣椒又名“燈籠紅”，得天獨厚的地理位置和氣候條件，造就了其肉厚油足、色澤艷麗、香而不辣的獨特品質。曬乾的辣椒用“鐵缽”搗成小碎片，然後以七成熟的純胡麻油一熗，用來製作燉魚、燉豆腐、調莜面等菜品，色、香、味俱全。

　　目前，托克托縣不斷擴大辣椒生産範圍，“燈籠紅”辣椒已成為當地農民致富的一個重要來源，其加工産品銷往全國多地。

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