近日，蒙牛集團在乳原料深加工領域取得重要成果，其首批深加工産品馬斯卡彭、乳鐵蛋白、披薩奶酪、脫鹽乳清粉D90、膠束酪蛋白MCC等已完成測試，其中馬斯卡彭奶酪已上市。

  這批産品取得的創新突破主要得益於蒙牛的創新技術與GOSS系統（無損有序解析系統）。以馬斯卡彭為例，依託其GOSS系統的技術賦能，這款奶酪具備三大優勢，一是配方醇凈，産品未添加穩定劑、乳化劑，保持了傳統馬斯卡彭奶酪的質地與應用特性；二是生産更環保，全程踐行ESG理念，實現了稀奶油營養組分的充分利用和乳清零排放；三是風味、口感更出眾，其獨特的質構與增香技術，使産品在直接食用或用於烘焙、甜點製作時，更具風味和口感優勢。

  這一系列突破標誌着蒙牛在高附加值乳原料、功能配料領域的自主研發與産業化能力邁上新&階，補強了産業鏈上游乳原料供給能力，也助力國內乳品消費模式從“喝奶”向“吃奶”轉型升級，進一步持續鞏固蒙牛在中國乳業的領先地位與行業引領作用。

  當前，中國乳業正處於向縱深轉型關鍵階段。蒙牛積極踐行“將原奶‘吃幹榨盡’”的深加工理念，推動産業向高附加值、高技術含量方向延伸。在乳原料深加工領域，蒙牛構建了從工藝設計、過程控制到質量驗證的全鏈條數字化能力，有效保障産品穩定性、一致性，突破了由單一産品向産品組合研發模式的轉變，實現了單線單品向多品類柔性共線的轉變和從過去依賴品牌與初級加工向牛乳成分精細化拆分加工盈利模式的轉變，是其“一體兩翼”戰略目標的生動實踐。

  蒙牛將繼續以技術創新為驅動，全面打通牛乳深加工全産業鏈，持續為營養與健康産業提供具有競爭力的國産原料和解決方案，加速牛乳精深加工領域的産品迭代與産能釋放。（牛超）