近年來，為深入貫徹全面節約戰略，內蒙古自治區機關事務管理局聚焦機關食堂關鍵環節精準施策，構建起“源頭減量+加工減損+光盤行動”的反食品浪費工作體系，切實將厲行節約理念融入機關餐飲服務全流程，推動節約糧食、反對浪費在公共機構蔚然成風。

　　以“精準管控”把好食材入廚第一關。內蒙古自治區機關事務管理局堅持按需採購、科學庫存原則，通過統計每日機關幹部用餐人次，分析不同時段用餐需求波動，精準制定食材採購清單，避免因過量採購導致的食材積壓變質。搭建食材溯源管理體系，優先選擇本地、當季食材，縮短運輸周期、降低損耗率，同時嚴格把控食材驗收標準，確保入廚食材品質達標、數量精準。

　　以“高效利用”挖掘食材最大價值。內蒙古自治區機關事務管理局提高食材出成率，讓食材物盡其用。將蔬菜根莖、肉類邊角等可食用可轉化的邊角料集中收集，用於熬製高湯、製作餡料、腌制鹹菜等。經測算，自治區黨政機關食堂每年可回收利用食材邊角料約2600公斤。同時，結合菜品特性調整用油量，推廣低油健康飲食，每年可節約食用油約450公斤，直接推動食堂廚余垃圾産生量較此前減少約10%，實現加工端減損向末端減量的有效傳導，榮膺“5A級節約型餐飲服務單位”稱號。

　　以“多元引導”涵養光盤行動新風尚。內蒙古自治區機關事務管理局通過AI助手測算食品浪費系數，清晰掌握不同時段、不同菜品的浪費情況，為動態調整供餐策略、靶向優化減損措施提供數據支撐。推行小份菜、半份菜供應模式，滿足單人簡餐、多人拼餐等不同用餐場景。在取餐區、用餐區、收餐區布設“珍惜糧食 按需取餐”“光盤行動 從我做起”等主題提示牌，清晰標注菜品營養價值，設置食品浪費監督崗，工作人員通過溫馨提醒、剩餐勸導等方式，引導幹部職工適量取餐，讓光盤行動從倡議變成習慣。（楊程程）