比賽現場。

  “這奶豆腐入口綿密，奶香太濃郁了！”“這款奶酪果醬是酸甜口味，適合年輕人！”9月9日，錫林郭勒盟奶製品製作職工職業技能比賽暨奶酪品牌推介會現場熱鬧非凡，奶香四溢。全盟相關單位代表、42名參賽選手及17家推介企業代表齊聚一堂，品美味、賞技藝、促合作。

  品鑒體驗區裏，非物質文化遺産代表性傳承人手法嫻熟地製作着奶豆腐。“來，嘗一嘗剛做好的奶豆腐，原味清甜、入口綿密，都是老手藝做的！”她笑着招呼周圍的人，圍攏的嘉賓品嘗後，紛紛點頭稱讚。

  旁邊的企業展&上，包裝精緻的奶酪禮盒、金黃透亮的奶皮子依次排開。工作人員介紹：“這是用當天的鮮牛奶慢火製作的，零添加，老人小孩都能吃。”嘉賓們或翻看産品手冊，或拿起試吃品細細品味。“味道地道”“創意新穎”的讚嘆聲不絕於耳。

  最吸睛的當數技能比賽現場。42名參賽選手有的專注地揉制奶團，確保質地均勻；有的在完成基礎製作後，用模具壓出圖案。評委們不時走到選手身邊，仔細觀察操作步驟，認真記錄打分。“這些選手的技藝都很紮實，不管是傳統工藝的把控，還是創新想法的呈現，都讓人眼前一亮。”評委點評道。

  在會場另一側的供需對接洽談區，基層工會負責人與企業代表圍坐交談，雙方圍繞産品規格、售後保障等細節認真溝通。經過一番洽談，最終現場達成200余萬元採購意向。

  “舉辦此次活動，旨在以賽為媒錘煉技藝，提升職工奶製品製作專業能力；以會為橋推廣品牌，增強‘錫林郭勒奶酪’區域公共品牌的影響力與競爭力，同時推動各級工會加大乳製品採購力度，為産業發展注入強勁動能。”錫林郭勒盟工會副主席特木爾説。（記者 張璐）