新華社亞的斯亞貝巴9月6日電（記者劉方強）説起埃塞俄比亞，人們常會想到其“長跑王國”“咖啡故鄉”的美譽。然而，在該國1.2億人口中，能一次跑完馬拉松的人畢竟還是少數，但是一天喝上三杯咖啡的人卻比比皆是。埃塞咖啡以其獨特風味和卓越品質享譽世界。“咖啡”一詞據傳就源自埃塞南部“咖法”這個地名。近幾年，埃塞已不滿足於出口生豆“為人作嫁衣裳”，而是加速發展咖啡加工業，細化産品，建立品牌，讓小小咖啡豆創造更大附加值。

無處不在的咖啡文化

　　在埃塞，有人的地方，就會飄出濃郁的咖啡香氣。當地俗語説得好：咖啡是我們的麵包。街頭隨處可見的咖啡攤，是這個東非國家最靚麗的一道風景。

　　在首都亞的斯亞貝巴，有兩種截然不同的咖啡館：一種是受二戰意大利佔領時期影響、在城市繁華區域開設的環境優雅的咖啡店；另一種則是遍佈大街小巷、花15比爾（約合1元人民幣）就能喝上一杯現磨咖啡的路邊攤。這些路邊攤雖然設施簡陋，但提供給顧客喝咖啡的儀式感一點兒也不少，因此深受民眾青睞。

　　2021年5月14日，顧客在埃塞俄比亞亞的斯亞貝巴街頭的咖啡攤品嘗咖啡。新華社發（邁克爾·特韋爾德攝）

　　“我每天可以賣出至少70杯咖啡，人們飯後喜歡喝上一兩杯，在這裡聊天。”桑內特在亞的斯亞貝巴一處居民區經營着一個咖啡攤位，黑色的咖啡壺、白色的瓷杯子、木制的大圓盤，這些都是埃塞路邊咖啡攤的標配。煮好咖啡後，桑內特會往咖啡裏插上一根青草，再遞給客人。這種草叫芸香，是一種芳香植物，小小的葉子不僅可以增加咖啡的風味，據説還有治療胃痛的功效。

　　在埃塞，如果受邀到別人家裏喝咖啡，那可是莫大的榮幸。咖啡儀式是親朋好友聚會、交流和分享的絕佳媒介。不管是婚喪嫁娶，還是重要節日，甚至調解矛盾，家中打扮得體的女性通常要給客人煮咖啡，大家圍坐一起，邊喝咖啡邊聊天。在此期間，女主人會給客人倒上三次咖啡，整個咖啡儀式可持續一兩個小時。

　　2021年5月14日，商販在埃塞俄比亞亞的斯亞貝巴街頭的咖啡攤炒咖啡豆。新華社發（邁克爾·特韋爾德攝）

　　埃塞人擁有悠久的咖啡種植和飲用史，相應地，才會誕生出融入日常生活的咖啡文化。

　　相傳在公元800年左右，一個牧羊人在埃塞南部咖法地區發現羊群吃了一種灌木上的紅果子後興奮不已，自己也嘗了一下……就這樣，咖法人開始飲用這種神奇紅果製作的飲品。這種飲品也因咖法而得名咖啡，並通過貿易活動從埃塞傳向世界，成為全球三大飲品之一。

　　2018年12月8日，在埃塞俄比亞塔普咖啡産區的安得拉赫沙卡咖啡莊園，工人將採摘後的咖啡豆直接放在曬床上鋪開進行晾曬。新華社記者張宇攝

打造本土領軍品牌

　　咖啡是埃塞人生活的重要組成部分，咖啡産業對埃塞國民經濟發展也有着重要意義。

　　埃塞目前是非洲最大、世界第五大咖啡生産國，每年産量約60萬噸。咖啡可謂重要的創匯來源。埃塞咖啡和茶葉管理局7月發布的數據顯示，該國上一財年出口咖啡29.85萬噸，出口額14.3億美元，約佔出口總額的三分之一，出口量同比增長20%。據不完全統計，埃塞約有500萬小農戶種植咖啡，逾2500萬人從事咖啡生産、加工和銷售等工作，約佔總人口的五分之一。

　　6月8日，工人在埃塞俄比亞首都亞的斯亞貝巴的一家咖啡加工廠分揀烘焙過的咖啡豆（手機照片）。新華社記者劉方強攝

　　獨特的花香和果香讓許多咖啡從業人員和愛好者對埃塞咖啡情有獨鍾。儘管名聲在外，埃塞政府官員和專家常常感嘆，該國從豐富的咖啡資源中受益很少。

　　“非洲擁有最好的咖啡，但營銷卻沒跟上。這些咖啡生豆從非洲出口，然後由非洲大陸以外的公司，特別是歐洲和美國的公司加工，通常混合其他咖啡豆一起烘焙，最後作為其他産地的咖啡産品在世界各地銷售。”非洲精品咖啡協會主席埃米爾·哈姆扎説。

　　3月5日，在德國柏林舉行的柏林國際旅游交易會埃塞俄比亞展區，工作人員為參觀者製作咖啡。新華社記者任鵬飛攝

　　窮則變，變則通。埃塞的咖啡産業正在“覺醒”。近年來，埃塞政府&&一系列政策，努力提高咖啡産業附加值，包括申請專利、在全球範圍推廣埃塞咖啡品牌、允許外國人在本地從事咖啡出口貿易等。比如，為宣傳境內咖啡的獨特性，埃塞政府在2004年為三個咖啡産區申請了原産地商標名稱，分別是耶加雪菲、西達摩和哈拉爾，打響了埃塞咖啡品牌化的“第一槍”。

　　除了政府，埃塞也涌現出一批咖啡企業，哈德羅咖啡公司便是其中的領軍者之一。該公司以其所處的咖啡種植小鎮命名品牌，産品包括不同烘焙程度的咖啡豆和不同研磨程度的咖啡粉。

　　在這家咖啡加工廠，記者看到員工們認真挑出有缺陷的咖啡生豆。咖啡生豆在烘焙機裏不停翻滾，顏色逐漸變暗，濃濃的咖啡香充盈着整個車間。一旁的咖啡研磨機也在飛速轉動，褐色的咖啡粉末不斷涌出。

　　上圖：這是2021年9月22日拍攝的位於埃塞俄比亞奧羅米亞州戈馬地區的咖啡樹。（邁克爾·特韋爾德攝）

　　下圖：這是2021年9月24日在湖南省長沙市高橋大市場非洲咖啡街一家咖啡館拍攝的一杯咖啡飲品。新華社記者陳思汗攝

埃塞咖啡“飄香”中國

　　“耶加雪菲”“西達摩”“哈拉爾”……在中國的社交媒體&&上，關於埃塞各個咖啡産區的介紹文章數不勝數；“Golden Coffee”“Tomoca”“Hadero”……在中國電商&&上，埃塞咖啡品牌琳瑯滿目。

　　作為世界知名精品咖啡産區，近年來，在中埃塞兩國商務部門等機構共同努力下，埃塞咖啡向中國的出口以年均27%的速度增長。埃塞咖啡和茶葉管理局數據顯示，過去兩年，中國每年從埃塞進口超過2萬噸咖啡生豆，成為埃塞咖啡第八大出口市場。而就在幾年前，中國的排名還是第33位。

　　依託電商&&的數字化賦能，藉&中國國際進口博覽會的東風，埃塞咖啡迅速“飄香”中國，飛抵千千萬萬中國消費者家中，埃塞咖啡農獲益的同時，也讓中國消費者以更優惠的價格品嘗到原産地咖啡。埃塞駐中國大使塔費拉·德貝·伊馬姆欣喜地&&：“能夠在中國喝到埃塞咖啡，我們太高興了。”

　　8月30日，在位於湖南高橋大市場的中非經貿博覽會常設展館埃塞俄比亞館，志願者和學生一起磨咖啡豆。新華社記者陳思汗攝

　　2019年1月，埃塞咖啡品牌發布會在阿里巴巴天貓國際&&舉行。哈德羅作為發布會上埃塞三大優質咖啡品牌之一，幾秒鐘內便銷售了超過1萬袋咖啡。

　　哈德羅咖啡公司市場開發部主任穆巴拉克·艾哈邁德告訴記者，中國是該公司咖啡産品第三大出口市場。“常有中國貿易商到我們公司實地探訪，進博會和廣交會等&&也為我們提供了絕佳機會，進一步提升我們在中國的知名度，幫助我們找到更多合作夥伴。隨着越來越多中國人開始愛上咖啡，我們也希望把更多的優質咖啡帶到中國。”