新華社馬尼拉1月31日電 通訊：在馬尼拉的中國城裏尋“年味”
新華社記者劉鍇 閆潔
無論身處何方，中國人過年的時候總會惦記着“年味”。在菲律賓首都馬尼拉的中國城，每逢春節，各家傳統糕餅店前都會排起長隊。軟糯香甜的中式糕餅，既是有儀式感的節日食品，更是當地華人對團圓的期盼。
數百年來，一代代移民從福建、廣東等沿海地區來此落地生根，帶着自己家鄉的傳統，同時也慢慢接受了當地的風俗習慣，形成了融合多種元素的獨特文化。味覺的記憶總是持久的。春節一到，便喚起當地華人對傳統“年味”的追尋。受閩南文化影響，年糕、發糕和元宵是菲律賓華人過春節的必備食品。這些用糯米製成的甜點，因圓圓的形狀和黏糯的質地，被賦予了團圓、甜蜜的美好寓意。
春節前的半個月，是糕餅店主蔡青山最忙的一段日子。他的家族經營了四代的百年老店，在菲律賓頗有名氣。
店面位於中國城核心地段。道路兩旁，各商家已經挂上了紅燈籠和新年招貼畫。古色古香的中式門臉前，蔡青山撐起遮陽棚，擺上十多把塑料椅，供等候進店的顧客休息。
出於防疫考慮，當地政府嚴格規定了進店人數。這家老店門前的等候區裏，一組人進店，又來一組人坐下等候，絡繹不絕。
始創於1912年的這家老字號糕餅店從賣元宵起家，如今已有三層店面，經營各類糕餅小食。除了各種傳統口味，還將深受菲律賓人喜愛的紫薯、芒果等也做成餡料，成了特色招牌。
雖然生意不錯，但仍不及疫情之前。作為第四代經營者，30歲的蔡青山擴展思路，不僅開設網店，還入駐當地多個主流電商&&。“疫情期間，我們的線下門店被迫停業好一陣子。電商銷售解決了大問題，我們的網絡訂單正在穩步增加。”蔡青山説。
進入2022年，菲律賓又經歷了新一輪疫情，每日新增感染病例屢創新高。為了控制疫情，政府已決定取消今年的春節游行等慶祝活動。不過，大家對春節的期盼絲毫沒有減弱，還是希望在新春佳節品嘗和感受到濃濃的“年味”。
從國內到馬尼拉工作不滿一年的陶奕文，第一次在異國他鄉獨自過年。為了找到家裏過年的味道，他特意花了半天工夫到中國城來買年糕。“吃到這口熟悉的味道，心裏就踏實不少，像是跟家人在一起過年。”
“雖然有疫情，春節還是要過，新年有個新盼頭。”蔡青山説，希望下一個春節，舞龍舞獅的表演能讓這裡的中國城更加熱鬧。
