《尋味記》是一檔專注於探索地方特色美食的短視頻欄目。炸牛肉是安徽省馬鞍山市和縣傳統特産名肴，始於元末明初，至今已有600多年歷史。作為當地的一項非物質文化遺産，和縣炸牛肉不僅僅是一種食物，更是和縣飲食文化的一張名片，承載着無數人的記憶與情感。本期視頻將走進和縣，探尋這道名小吃的製作過程與特色美味。

  策劃：李坤

  統籌：吳萬蓉

  出鏡：汪欣宇

  攝製：汪欣宇

  鳴謝：中共和縣縣委宣傳部

  新華網融媒體産品創新中心 新華網安徽頻道聯合出品