太和板面，因在案板上摔打而得名，是安徽北部的一種特色麵食。

  以上等高筋麵粉做面胚，羊肉、牛肉和幾十種中藥香料做湯料。拉麵時先搟後摔，邊摔邊拉，待摔拉成型後滾水下面，撈起再淋上一勺秘制湯料，如此才能做出一碗地道、美味的太和板面。

  策劃：周雪晴

  統籌：吳萬蓉

  拍攝：吳迪

  製作：韓文哲

  鳴謝：阜陽廣播電視台

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