中國是禮儀之邦，親友往來最常見莫過於以茶待客。千百年來，看似一杯簡簡單單的茶，在與各地人們日常生活的水乳交融中，也有了獨到的地域特色。在浙江省德清縣下渚湖，“三道茶”的習俗已流傳多年。它浸潤着德清百姓的日常生活，也向來往的游客提供了獨特的飲茶體驗。

  這三道茶分別是甜茶、鹹茶和清茶。

  ↑在浙江省德清縣下渚湖濕地風景區一處茶室拍攝的“三道茶”。CICPHOTO/高明 攝

  甜茶又稱“鑊糍湯”，“鑊”是大鍋的意思。將蒸熟的糯米飯放入鐵鍋內，製作時需控制好火候，經過一番嫻熟的碾搨做成薄如白紙的鑊糍，沖泡時加入砂糖，再以玫瑰花瓣點綴，吃起來甜甜糯糯，回味無窮。

  ↑在浙江省德清縣下渚湖街道四都村埭郎組，手藝人在搨鑊糍。鑊糍是沖泡甜茶的主要食材，製作起來是件技術活，需要掌握火候的同時搨得均勻不能有糍丁，這樣才能做出薄厚適中，白裏泛黃的鑊糍。CICPHOTO/高明 攝

  ↑待鍋中的整張鑊糍白中微黃時，用鍋鏟快速將其鏟出，一條條卷成筒形的鑊糍就製作好了。CICPHOTO/高明 攝

  ↑在浙江省德清縣下渚湖街道四都村埭郎組，手藝人端着剛出鍋的鑊糍。CICPHOTO/高明 攝

  ↑在浙江省德清縣下渚湖濕地風景區一處茶室內，茶藝者在沖泡香甜可口的“鑊糍湯”。CICPHOTO/高明 攝

  鹹茶又名“烘豆茶”，是一道以烘豆為主料，加入鹽漬橘皮、筍幹、胡蘿蔔幹、茶葉、野芝麻等輔料一齊沖泡而成的茶點，。先品茶湯再吃料，鹹香可口，風味獨特。下渚湖地區世代相沿的鄉村茶道“打茶會”，用的就是鹹茶。也有説在丈母娘見毛腳女婿時，鹹茶衝得越鹹，添水飲數越多，&&丈母娘對這位女婿越滿意。

  ↑在浙江省德清縣下渚湖濕地風景區一處茶室內，茶藝者在配製“烘豆茶”。CICPHOTO/高明 攝

  ↑加入開水沖泡後，烘豆和茶葉等輔料在盅內隨着茶湯翻浮飄蕩，待漸漸沉於盅底，便可品飲。CICPHOTO/高明 攝

  第三道茶是清茶，産自莫幹山的雲霧茶——莫幹黃芽是這道茶的主角。經過殺青、揉捻和烘乾等一系列標準化處理後，茶葉香氣徹底釋放。泡上一杯清茶，聞馥鬱茶香，品甘醇滋味。

  ↑在浙江省德清縣莫幹山鎮仙潭村拍攝的一處茶山，莫幹黃芽在此生長。CICPHOTO/高明 攝

  ↑在浙江省德清縣莫幹山鎮仙潭村拍攝的一處茶山，莫幹黃芽在此生長。CICPHOTO/高明 攝

  ↑在浙江省德清縣莫幹山鎮仙潭村的一處茶園拍攝的莫幹黃芽鮮葉。CICPHOTO/高明 攝

  ↑在浙江省德清縣莫幹山鎮仙潭村的一處茶園，茶農沈雲鶴在加工莫幹黃芽茶。CICPHOTO/高明 攝

  ↑在浙江省德清縣下渚湖濕地風景區一處茶室內，茶藝者在沖泡清茶。CICPHOTO/高明 攝

  一碗滿口甜，二碗精神爽，三碗促膝拉家常。通過三道茶，下渚湖百姓表達着他們的生活態度，傳承發揚着古老的民俗文化，展示他們對人與湖、人與山、人與自然關係的理解。在“兩山理念”的引領下，當地加強濕地生態保護，建設美麗鄉村，發展綠色産業，生活富足安樂。三道茶，既是德清百姓家的日常生活，也是中國傳統文化的重要組成部分。

  ↑在浙江省德清縣下渚湖濕地風景區拍攝的風光。CICPHOTO/高明 攝

  ↑在浙江省德清縣下渚湖濕地風景區拍攝的風光。CICPHOTO/高明 攝

  ↑在浙江省德清縣下渚湖濕地風景區拍攝的風光。CICPHOTO/高明 攝

  監製：段芝璞

  策劃：黃文

  製片：楊陽、沈杭

  統籌：李珂、俞思衍、趙來榮、崔昊、傅珊

  編輯：肖文倩、劉瀲、白羽

  攝影：趙輝、高明

  素材來源：CICPHOTO

  來源：中國圖片集團