香港這座亞洲美食之都，吸引了無數美食愛好者們的目光。除了融貫中西、繽紛多元的創意現代好味，香港還擁有不少傳承經典的“非遺美食”。這些非物質文化遺産技藝，凝結了香港人堅守匠心、與時俱進、尊重傳統又開放包容的精神，是香港美食文化中不可或缺的璀璨亮色，為整座城市增添了馥鬱煙火氣和暖意人情味。

品味全城·融貫中西的香港好味道

港式奶茶——香港專屬的生活方式

港式奶茶即“絲襪奶茶”，於2014年被列入香港首份非物質文化遺産清單。奶茶文化不僅是香港人文生活的一大特色，更見證了時代的變遷。如果前往香港，一定要在傳統的茶餐廳中，一品奶茶的醇厚與絲滑，搭配中西合璧的地道美食，感受香港城市本真的生活氣息，留下一段難忘的回憶。

港式奶茶衝調

涼茶——甘苦共味的民間智慧

作為一道日常經典民間飲品，涼茶集合了嶺南地區獨特的民間智慧與飲食文化，並在香港發揚光大。涼茶技藝在香港的經營傳承已逾百年，各類飲品遠銷全球近二十個國家。2006年，涼茶被列入第一批國家級非物質文化遺産名錄。如今，喝涼茶仍然是香港人的生活習慣。在香港鱗次櫛比的都市樓宇間，踏入轉角的老字號涼茶鋪，點一杯傳統飲料，感受濃濃的老香港韻味，亦別有一番情致。

傳統涼茶

盆菜——闔家延年的美好祝願

盆菜這種獨具香港特色的飲食文化已經傳承了數百年，並於2017年列入首份香港非物質文化遺産代表作名錄。盆菜宴上寓意闔家團圓、豐衣足食、盆滿缽滿的各式佳肴，以及分享美食的熱鬧氣氛，不僅可以滿足口腹之欲，更是安撫人間至情的溫暖慰藉。

名為“闔家團圓”的盆菜

海味——源自海洋的珍貴贈禮

除了繁華熱鬧的都會景致，香港的離島風光對旅客有着別樣的吸引力。在大澳曬魚、蝦膏蝦醬等傳統海味製作手工藝，不僅被列入香港非物質文化遺産清單，也是當地人引以為傲的生活技藝。用銀蝦和鹽腌制的天然生曬蝦醬，是大澳最馳名的商品，亦是傳統粵菜中必不可少的調味品。回歸初心，香港最古老傳統的漁村文化氣息，在大澳充足的陽光和清新的空氣中彌散，時刻提醒着前往到訪的人們不要忘記，是自然的饋贈賦予味蕾最熨帖的享受，而萬物皆可在靜謐與和諧中獲得共生。

風景宜人的大澳漁村

香港的非物質文化遺産美食技藝，經過薪火相傳，已經成為香港美食文化中重要的一部分，更與嶺南地區的飲食文化傳統息息相關。期待再遇香港之時，每一位旅客都可以在這座多元文化交織的城市中，感受舌尖上新潮與經典、現代與傳統碰撞而來的各種奇妙體驗，遍嘗百味珍饈，盡享旅途樂趣。（圖片來源：香港旅游發展局）