“Har Gow”“Dong Ling Cha”“Char Siu”……跟着這些粵語拼音讀一讀，是否能猜出它們是什麼？這些可不是難懂晦澀的英語詞彙，而是代表了舌尖美味的粵語音節。讓我們打開粵語美食百科，探秘舌尖留香的小詞條，一起種草港式好滋味。

飲茶（Yum2 Cha4） 流傳於香港及嶺南一帶的一種傳統飲食及社交風俗，通常包括喝茶和品嘗茶點。（注：音節中數字代表粵語聲調）

“飲茶”不僅僅是一種飲食習慣，還是一種相聚的文化。每逢周末，一家老小齊聚一堂，品茗、聊天、分享點心，是許多家庭的必做之事。

除了家庭聚會，茶樓還是好友、同學、同事之間小聚或敘舊的好去處。不少新派茶樓的興起，也為飲茶帶來更多樣化的場景，它們以創新的口味及創意的營業模式顛覆食客們對飲茶文化的想象，讓美味不設限。不少新式茶樓還打破了傳統限時營業的模式，發展成全日餐廳，有些甚至營業至凌晨，讓深夜覓食愛好者的滿足感爆棚。

茶樓裏的精美茶點

點心(Dim2 Sum1)一種粵式茶點類型，如：包、餃、糕、團、卷、餅、酥等，品種多樣，味道豐富。

人們生活質量和習慣日益變化，點心製作愈發精美，種類也更加豐富多元。

港式點心可謂“內外兼修”，口味和顏值雙雙在線。無論是經典的水晶蝦餃（Har Gow）、蟹籽燒麥（Siu Mai）和石磨腸粉（Cheong Fun），還是糅合異國風味的千島蝦春卷，或是造型獨特的流心奶黃豬豬包，都憑滿滿實力獲得眾人舌尖上的盛讚。

傳統港式點心

茶餐廳（Cha4 Chaan1 Teng1）一種起源於香港的食肆，提供特色茶飲、港式西餐及部分中式食品。

茶餐廳們平民快餐文化的代表，供應着不少中西文化交融的美味，如絲襪奶茶，是由煉奶配以錫蘭紅茶所泡製；而火腿通粉，則由意式通心粉配上中式火腿烹制而成。

茶餐廳也是都市快節奏的産物，為了省時間，在餐廳中也很少會聽到菜品的全稱，從食客到夥計，一問一答中無不在用菜品的簡稱——如冰鎮檸檬茶會被稱為“凍檸茶”（Dong Ling Cha），方便麵配罐頭午餐肉和煎蛋則直接喊作“餐蛋面”。

想要體驗這種地道的港式快節奏，可以來到煙火氣滿滿的旺角和深水埗。這裡的茶餐廳很多都保留了二樓雅座，馬賽克瓷磚地板、彩色玻璃窗、老式吊扇和古董收銀機營造出滿滿的懷舊氛圍。入座後點上一杯“凍奶茶” ，搭配一份招牌小吃“蛋牛治”，即可體會簡單卻不平凡的港式滋味。

茶室的簡餐

燒味（Siu1 Mei6）粵菜中的一種燒烤食品，包括叉燒、燒鵝、燒豬、醬油雞等，常配合米飯、米粉、灑粉、面等食用。

悠久的歷史，讓燒味擁有龐大的“食客基礎”，成為了人們從小吃到大的團寵美食。燒味製作工序複雜、步驟繁多，需要先經過腌制，再轉入明爐燒烤，對食材選擇、師傅手藝以及火候的把控缺一不可。燒味那濃郁、獨特的味道吸引了不少美食愛好者；其中，晶瑩剔透、汁多味濃的叉燒（Char Siu）便是最為人熟悉的燒味之一。

無論是街邊的燒味攤還是大酒樓裏的中餐名廚，都喜歡把各式燒味挂在透明玻璃後，從蜜汁叉燒到脆皮乳豬……琳瑯滿目的櫥窗，讓食客一眼就能望見這讓人垂涎欲滴的美味。

精美的港式燒味菜

“蝦餃”（Har Gow）、“凍檸茶”（Dong Ling Cha）、“叉燒” （Char Siu）……在品嘗港式地道好滋味的同時，試讀粵語帶來的語言韻味，是否更平添許多樂趣？日後游客前往香港，不妨用學到的粵語來點單，與店家開展一段有趣的互動。（圖片來源：香港旅游發展局）