由中國經濟資訊社主辦、貴州衛視《論道》節目組聯辦、貴州國臺酒業集團股份有限公司承辦的2021智能釀造高品質發展論壇13日在貴州省仁懷市舉行，論壇主題為“傳承經典 智釀未來”。與會專家、學者及企業家代表就智能釀造新趨勢、産業變革新方向等進行深入研討，助力白酒産業實現高品質發展。
圖為2021智能釀造高品質發展論壇現場
近年來，國內大型白酒企業緊跟制造業數字化、網絡化、智能化的發展步伐，紛紛推動生産流程的智能化轉型。論壇現場專家指出，我國智能制造將邁入新的發展階段，數字化、智能化將成為推動制造業轉型升級的重要動力，在這個歷史機遇期，中國酒業加快智能化發展步伐，將為未來實現高品質可持續發展注入強大的動力。
新華社黨組成員、秘書長宮喜祥在致辭中指出，如何讓古老的傳統釀造在與現代科技的完美結合中煥發出新的活力，推動白酒業的智能釀造高品質發展，是行業需要共同面對的課題。白酒産業“聯動三産”，是很多地區富民興村的特色産業，如何讓企業在行業轉型升級過程中，借助智能釀造等先進技術不斷“力爭上游”，對維護地區經濟穩定與發展意義重大。
作為力推智能釀造的代表，天士力控股集團董事局終身榮譽主席、國臺酒業集團董事長閆希軍介紹，國臺從建設之初就按照“秉承傳統不泥古、科學創新不離宗”的理念，從頂層設計開始推進智能釀造的創新實踐。通過十多年的努力，已經把人工踩曲推進到機械制曲，把人工釀造推進到機械化、自動化，把傳統的存儲方式推進到數字化智能儲酒，目前正在全面實施智能化釀造。
中國酒業協會副秘書長劉振國認為，智能化釀造已經成為白酒行業轉型升級時期面對的熱點，也是實現行業全面提升的發展方向。智能釀造要在以下方面堅守和發展，即智能釀造要實現傳統工藝的完美再現、要滿足品質第一的品質戰略、要實現對資源的節約和對環境的保護、要提高效率，解放人力，以人為本。
論壇現場還發布了由中國經濟資訊社編制的智庫調研報告——《守正創新 啟勢敢為——中國醬酒産業智能化發展報告》，報告分別從醬酒産業高品質發展的重要推動力、發展現狀、模式路徑、面臨的問題和對策建議等五個方面進行了闡述。報告指出，智能化轉型升級可以在破局醬酒産能瓶頸的同時，在品質提升、資源節約、生態環境改善、國際化布局等方面發揮重要作用。
圖為《中國醬酒産業智能化發展報告》發布
圖為“傳承經典 智釀未來”對話現場
此次論壇活動還邀請了來自機械工業儀器儀表綜合技術經濟研究所、江南大學、安世亞太集團、華工科技等機構的專家、學者及企業家代表，共同探討酒業智能釀造相關議題，助力醬酒産業和企業智能化轉型升級。
