在廣西容縣，每到夏天，許多市民喜歡用新鮮上市的白玉苦瓜，制作苦瓜釀。
這道“白玉苦瓜釀”口感軟糯、苦味清淡，
可解大魚大肉之膩，有清熱解毒、明目敗火、開胃消食的作用，
還蘊含著“苦後回甘 長留余香”的寓意。
