血糖高的人並非完全不能吃蠔油，但需要注意適量，因為蠔油中確實含有一定的糖分和鹽分，不宜過量食用。蠔油作為調味品，在日常飲食中使用量相對較少。通常在烹飪時添加的蠔油量一般都不到1瓷勺，約為10克，這相當於約1克鹽和不到1.5克的糖，這樣的用量對血糖的影響是微乎其微的。