寒露是秋季的第五個節氣，“露氣寒冷，將凝結也”，標誌着氣候從涼爽向寒冷過渡。此時地面露水漸寒，北風漸起，氣候特點為“燥寒並重，肅殺氣盛”。養生需溫肺潤燥、暖中散寒、通絡防痹，為冬藏夯實根基。

推薦一粥一菜一茶，助您愉快度寒露。

百合枸杞大棗蓮子粥

幹百合15克、枸杞15克、大棗15枚、蓮子30克、大米或糯米100克。百合、蓮子、大棗提前用清水浸泡1小時。鍋中加水，放入大米（或糯米）煮開後轉小火，加入百合、蓮子、大棗，攪拌均勻。煮至米粒開花、粥變黏稠，最後放入枸杞再煮5分鐘即可。

百合功效養陰潤肺，清心安神，補肺陰清肺熱，止咳化痰，養心陰清心熱，寧心安神，養胃陰清胃熱；枸杞子滋補肝腎，明目，益精血；大棗功效補中益氣，養血安神，養心補脾，保護胃氣；蓮子可益腎固精、補脾止瀉、固澀止帶、養心安神、澀腸止瀉、養心血、益腎氣、交通心腎。

此四味熬粥可養陰潤肺緩秋燥，健脾和胃補五臟，為深秋調補之佳品。

山藥蓮藕排骨湯

新鮮山藥400克，蓮藕、豬排骨各200克。山藥、蓮藕去皮後切塊，排骨剁塊，焯燙後去血水。將所有材料放進鍋中，加適量水煮沸，轉小火燉約1小時，加鹽、蔥末、香油調味即可。

山藥可益氣養陰、補脾肺腎、固精止帶；蓮藕可開胃健脾、增進食欲，促進消化；山藥蓮藕排骨湯可益氣養陰、開胃健脾，尤宜於氣陰兩虛，氣血虛弱，久病體虛者食用。也可酌加適量枸杞、當歸、黃芪、百合等增強補益氣血、滋補五臟的作用。

茯苓紅棗桂圓百合茶

茯苓、紅棗、桂圓各5克，百合3克，開水沖泡，代茶飲用。每日3至5杯。

茯苓性平味甘淡，入心脾肺經，可利水滲濕，健脾和胃，寧心安神。大棗性溫味甘入心脾胃經，可補中益氣、養血安神、養心補脾；桂圓性溫味甘，入心脾經，可補益心脾、養血安神。百合補肺陰清肺熱，養心陰清心熱，養胃陰清胃熱。四者合用代茶飲，可補肺陰清肺熱，養心補脾安神。尤宜於寒露時節肺脾兩虛、心悸氣短、心煩失眠者飲用。

多知道點

滋陰潤肺少辛增酸

寒露時節，人體陽氣深藏，肺衛首當其衝，易見咽幹鼻燥、幹咳聲嘶、皮膚皴裂；寒邪內侵脾胃則脘腹冷痛、腹瀉；氣血凝滯易致關節僵痛、手足不溫。寒露藥食原則“滋陰潤肺避涼燥，少辛增酸脾胃調。”

飲食忌生冷瓜果、涼拌菜，防寒凝脾胃；忌香燥炒貨，免耗津助燥。宜滋陰潤燥之品如百合、銀耳、芝麻、蜂蜜。

寒露養生貴在“溫潤相濟”，以甘溫之食驅深入之寒，以柔潤之品制肅殺之燥。飲食當“暖中不助火，潤燥不生寒”，晨食粥羹護胃氣，暮飲藥茶滋肺陰。若見咳喘夜劇、持續冷痛或肢端青紫，需及時就醫辨明寒熱虛實。順秋收之勢蓄精養藏，方能根基深固以禦嚴冬。

本組文/李金輝（北京老年醫院）