知食丨傳統手藝“包”全球味道:上海小籠饅頭-新華網
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2024 11/10 16:53:50
來源:新華網

知食丨傳統手藝“包”全球味道:上海小籠饅頭

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  11月4日在上海豫園南翔饅頭店拍攝的小籠饅頭。

  11月5日至10日,第七屆中國國際進口博覽會在上海舉行。在進博會餐飲服務區的上海小吃館裏,小籠包很受歡迎。

  小籠包,是長三角地區常見的小吃,上海當地稱其為“小籠饅頭”或簡稱“小籠”。在上海,“南翔小籠饅頭”頗具代表性,皮薄、汁多、餡豐、味鮮、形美是其特徵,其製作技藝已被列入非物質文化遺産名錄。

  隨着經濟不斷發展、市場不斷開放,食客的需求更豐富多元,上海小籠饅頭不斷融合海外食材,主動創新,市面上出現黑松露、西班牙火腿等新式口味,適應新的市場需求。

  小籠饅頭,如上海這座城市一般,以開放發展的姿態,留住傳統、不斷創新。

  新華社記者 劉穎 攝pagebreak

  11月4日,在上海豫園南翔饅頭店,廚師長游玉敏在包制小籠饅頭。

  11月5日至10日,第七屆中國國際進口博覽會在上海舉行。在進博會餐飲服務區的上海小吃館裏,小籠包很受歡迎。

  小籠包,是長三角地區常見的小吃,上海當地稱其為“小籠饅頭”或簡稱“小籠”。在上海,“南翔小籠饅頭”頗具代表性,皮薄、汁多、餡豐、味鮮、形美是其特徵,其製作技藝已被列入非物質文化遺産名錄。

  隨着經濟不斷發展、市場不斷開放,食客的需求更豐富多元,上海小籠饅頭不斷融合海外食材,主動創新,市面上出現黑松露、西班牙火腿等新式口味,適應新的市場需求。

  小籠饅頭,如上海這座城市一般,以開放發展的姿態,留住傳統、不斷創新。

  新華社記者 劉穎 攝pagebreak

  11月6日,在國家會展中心(上海)的上海特色小吃館,參展人員品嘗小籠饅頭。

  11月5日至10日,第七屆中國國際進口博覽會在上海舉行。在進博會餐飲服務區的上海小吃館裏,小籠包很受歡迎。

  小籠包,是長三角地區常見的小吃,上海當地稱其為“小籠饅頭”或簡稱“小籠”。在上海,“南翔小籠饅頭”頗具代表性,皮薄、汁多、餡豐、味鮮、形美是其特徵,其製作技藝已被列入非物質文化遺産名錄。

  隨着經濟不斷發展、市場不斷開放,食客的需求更豐富多元,上海小籠饅頭不斷融合海外食材,主動創新,市面上出現黑松露、西班牙火腿等新式口味,適應新的市場需求。

  小籠饅頭,如上海這座城市一般,以開放發展的姿態,留住傳統、不斷創新。

  新華社記者 杜瀟逸 攝pagebreak

  11月4日在位於上海靜安寺的“南翔饅頭殿”拍攝的創新口味小籠饅頭和進博會吉祥物“進寶”。

  11月5日至10日,第七屆中國國際進口博覽會在上海舉行。在進博會餐飲服務區的上海小吃館裏,小籠包很受歡迎。

  小籠包,是長三角地區常見的小吃,上海當地稱其為“小籠饅頭”或簡稱“小籠”。在上海,“南翔小籠饅頭”頗具代表性,皮薄、汁多、餡豐、味鮮、形美是其特徵,其製作技藝已被列入非物質文化遺産名錄。

  隨着經濟不斷發展、市場不斷開放,食客的需求更豐富多元,上海小籠饅頭不斷融合海外食材,主動創新,市面上出現黑松露、西班牙火腿等新式口味,適應新的市場需求。

  小籠饅頭,如上海這座城市一般,以開放發展的姿態,留住傳統、不斷創新。

  新華社記者 劉茜 攝pagebreak

  11月4日在上海豫園南翔饅頭店拍攝的小籠饅頭。

  11月5日至10日,第七屆中國國際進口博覽會在上海舉行。在進博會餐飲服務區的上海小吃館裏,小籠包很受歡迎。

  小籠包,是長三角地區常見的小吃,上海當地稱其為“小籠饅頭”或簡稱“小籠”。在上海,“南翔小籠饅頭”頗具代表性,皮薄、汁多、餡豐、味鮮、形美是其特徵,其製作技藝已被列入非物質文化遺産名錄。

  隨着經濟不斷發展、市場不斷開放,食客的需求更豐富多元,上海小籠饅頭不斷融合海外食材,主動創新,市面上出現黑松露、西班牙火腿等新式口味,適應新的市場需求。

  小籠饅頭,如上海這座城市一般,以開放發展的姿態,留住傳統、不斷創新。

  新華社記者 劉穎 攝pagebreak

  11月10日在上海市靜安區街頭拍攝的一家小籠包店。

  11月5日至10日,第七屆中國國際進口博覽會在上海舉行。在進博會餐飲服務區的上海小吃館裏,小籠包很受歡迎。

  小籠包,是長三角地區常見的小吃,上海當地稱其為“小籠饅頭”或簡稱“小籠”。在上海,“南翔小籠饅頭”頗具代表性,皮薄、汁多、餡豐、味鮮、形美是其特徵,其製作技藝已被列入非物質文化遺産名錄。

  隨着經濟不斷發展、市場不斷開放,食客的需求更豐富多元,上海小籠饅頭不斷融合海外食材,主動創新,市面上出現黑松露、西班牙火腿等新式口味,適應新的市場需求。

  小籠饅頭,如上海這座城市一般,以開放發展的姿態,留住傳統、不斷創新。

  新華社記者 杜瀟逸 攝pagebreak

  11月4日在上海豫園南翔饅頭店拍攝的小籠饅頭。

  11月5日至10日,第七屆中國國際進口博覽會在上海舉行。在進博會餐飲服務區的上海小吃館裏,小籠包很受歡迎。

  小籠包,是長三角地區常見的小吃,上海當地稱其為“小籠饅頭”或簡稱“小籠”。在上海,“南翔小籠饅頭”頗具代表性,皮薄、汁多、餡豐、味鮮、形美是其特徵,其製作技藝已被列入非物質文化遺産名錄。

  隨着經濟不斷發展、市場不斷開放,食客的需求更豐富多元,上海小籠饅頭不斷融合海外食材,主動創新,市面上出現黑松露、西班牙火腿等新式口味,適應新的市場需求。

  小籠饅頭,如上海這座城市一般,以開放發展的姿態,留住傳統、不斷創新。

  新華社記者 劉穎 攝pagebreak

  11月4日,在位於上海靜安寺的“南翔饅頭殿”,外國顧客在品嘗創新口味小籠饅頭。

  11月5日至10日,第七屆中國國際進口博覽會在上海舉行。在進博會餐飲服務區的上海小吃館裏,小籠包很受歡迎。

  小籠包,是長三角地區常見的小吃,上海當地稱其為“小籠饅頭”或簡稱“小籠”。在上海,“南翔小籠饅頭”頗具代表性,皮薄、汁多、餡豐、味鮮、形美是其特徵,其製作技藝已被列入非物質文化遺産名錄。

  隨着經濟不斷發展、市場不斷開放,食客的需求更豐富多元,上海小籠饅頭不斷融合海外食材,主動創新,市面上出現黑松露、西班牙火腿等新式口味,適應新的市場需求。

  小籠饅頭,如上海這座城市一般,以開放發展的姿態,留住傳統、不斷創新。

  新華社記者 杜瀟逸 攝pagebreak

  11月4日在上海豫園南翔饅頭店拍攝的小籠饅頭。

  11月5日至10日,第七屆中國國際進口博覽會在上海舉行。在進博會餐飲服務區的上海小吃館裏,小籠包很受歡迎。

  小籠包,是長三角地區常見的小吃,上海當地稱其為“小籠饅頭”或簡稱“小籠”。在上海,“南翔小籠饅頭”頗具代表性,皮薄、汁多、餡豐、味鮮、形美是其特徵,其製作技藝已被列入非物質文化遺産名錄。

  隨着經濟不斷發展、市場不斷開放,食客的需求更豐富多元,上海小籠饅頭不斷融合海外食材,主動創新,市面上出現黑松露、西班牙火腿等新式口味,適應新的市場需求。

  小籠饅頭,如上海這座城市一般,以開放發展的姿態,留住傳統、不斷創新。

  新華社記者 劉穎 攝pagebreak

  11月4日在上海豫園南翔饅頭店拍攝的小籠饅頭。

  11月5日至10日,第七屆中國國際進口博覽會在上海舉行。在進博會餐飲服務區的上海小吃館裏,小籠包很受歡迎。

  小籠包,是長三角地區常見的小吃,上海當地稱其為“小籠饅頭”或簡稱“小籠”。在上海,“南翔小籠饅頭”頗具代表性,皮薄、汁多、餡豐、味鮮、形美是其特徵,其製作技藝已被列入非物質文化遺産名錄。

  隨着經濟不斷發展、市場不斷開放,食客的需求更豐富多元,上海小籠饅頭不斷融合海外食材,主動創新,市面上出現黑松露、西班牙火腿等新式口味,適應新的市場需求。

  小籠饅頭,如上海這座城市一般,以開放發展的姿態,留住傳統、不斷創新。

  新華社記者 劉茜 攝pagebreak

  11月4日在上海豫園南翔饅頭店拍攝的傳統小籠饅頭和進博會吉祥物“進寶”。

  11月5日至10日,第七屆中國國際進口博覽會在上海舉行。在進博會餐飲服務區的上海小吃館裏,小籠包很受歡迎。

  小籠包,是長三角地區常見的小吃,上海當地稱其為“小籠饅頭”或簡稱“小籠”。在上海,“南翔小籠饅頭”頗具代表性,皮薄、汁多、餡豐、味鮮、形美是其特徵,其製作技藝已被列入非物質文化遺産名錄。

  隨着經濟不斷發展、市場不斷開放,食客的需求更豐富多元,上海小籠饅頭不斷融合海外食材,主動創新,市面上出現黑松露、西班牙火腿等新式口味,適應新的市場需求。

  小籠饅頭,如上海這座城市一般,以開放發展的姿態,留住傳統、不斷創新。

  新華社記者 劉茜 攝pagebreak

  11月7日,在國家會展中心(上海)的上海特色小吃館,參加進博會的外國學生在吃小籠饅頭。

  11月5日至10日,第七屆中國國際進口博覽會在上海舉行。在進博會餐飲服務區的上海小吃館裏,小籠包很受歡迎。

  小籠包,是長三角地區常見的小吃,上海當地稱其為“小籠饅頭”或簡稱“小籠”。在上海,“南翔小籠饅頭”頗具代表性,皮薄、汁多、餡豐、味鮮、形美是其特徵,其製作技藝已被列入非物質文化遺産名錄。

  隨着經濟不斷發展、市場不斷開放,食客的需求更豐富多元,上海小籠饅頭不斷融合海外食材,主動創新,市面上出現黑松露、西班牙火腿等新式口味,適應新的市場需求。

  小籠饅頭,如上海這座城市一般,以開放發展的姿態,留住傳統、不斷創新。

  新華社記者 劉穎 攝pagebreak

  11月4日,在上海豫園南翔饅頭店,顧客準備品嘗小籠饅頭。

  11月5日至10日,第七屆中國國際進口博覽會在上海舉行。在進博會餐飲服務區的上海小吃館裏,小籠包很受歡迎。

  小籠包,是長三角地區常見的小吃,上海當地稱其為“小籠饅頭”或簡稱“小籠”。在上海,“南翔小籠饅頭”頗具代表性,皮薄、汁多、餡豐、味鮮、形美是其特徵,其製作技藝已被列入非物質文化遺産名錄。

  隨着經濟不斷發展、市場不斷開放,食客的需求更豐富多元,上海小籠饅頭不斷融合海外食材,主動創新,市面上出現黑松露、西班牙火腿等新式口味,適應新的市場需求。

  小籠饅頭,如上海這座城市一般,以開放發展的姿態,留住傳統、不斷創新。

  新華社記者 劉穎 攝pagebreak

  11月4日,在上海豫園南翔饅頭店,後廚人員在蒸制小籠饅頭。

  11月5日至10日,第七屆中國國際進口博覽會在上海舉行。在進博會餐飲服務區的上海小吃館裏,小籠包很受歡迎。

  小籠包,是長三角地區常見的小吃,上海當地稱其為“小籠饅頭”或簡稱“小籠”。在上海,“南翔小籠饅頭”頗具代表性,皮薄、汁多、餡豐、味鮮、形美是其特徵,其製作技藝已被列入非物質文化遺産名錄。

  隨着經濟不斷發展、市場不斷開放,食客的需求更豐富多元,上海小籠饅頭不斷融合海外食材,主動創新,市面上出現黑松露、西班牙火腿等新式口味,適應新的市場需求。

  小籠饅頭,如上海這座城市一般,以開放發展的姿態,留住傳統、不斷創新。

  新華社記者 劉穎 攝pagebreak

  11月4日,在上海豫園南翔饅頭店,廚師長游玉敏在包制小籠饅頭。

  11月5日至10日,第七屆中國國際進口博覽會在上海舉行。在進博會餐飲服務區的上海小吃館裏,小籠包很受歡迎。

  小籠包,是長三角地區常見的小吃,上海當地稱其為“小籠饅頭”或簡稱“小籠”。在上海,“南翔小籠饅頭”頗具代表性,皮薄、汁多、餡豐、味鮮、形美是其特徵,其製作技藝已被列入非物質文化遺産名錄。

  隨着經濟不斷發展、市場不斷開放,食客的需求更豐富多元,上海小籠饅頭不斷融合海外食材,主動創新,市面上出現黑松露、西班牙火腿等新式口味,適應新的市場需求。

  小籠饅頭,如上海這座城市一般,以開放發展的姿態,留住傳統、不斷創新。

  新華社記者 劉穎 攝pagebreak

  11月4日,游客從上海豫園九曲橋邊的南翔饅頭店前經過。

  11月5日至10日,第七屆中國國際進口博覽會在上海舉行。在進博會餐飲服務區的上海小吃館裏,小籠包很受歡迎。

  小籠包,是長三角地區常見的小吃,上海當地稱其為“小籠饅頭”或簡稱“小籠”。在上海,“南翔小籠饅頭”頗具代表性,皮薄、汁多、餡豐、味鮮、形美是其特徵,其製作技藝已被列入非物質文化遺産名錄。

  隨着經濟不斷發展、市場不斷開放,食客的需求更豐富多元,上海小籠饅頭不斷融合海外食材,主動創新,市面上出現黑松露、西班牙火腿等新式口味,適應新的市場需求。

  小籠饅頭,如上海這座城市一般,以開放發展的姿態,留住傳統、不斷創新。

  新華社記者 劉穎 攝pagebreak

  11月4日,在位於上海靜安寺的“南翔饅頭殿”,服務員為顧客上創新口味小籠饅頭。

  11月5日至10日,第七屆中國國際進口博覽會在上海舉行。在進博會餐飲服務區的上海小吃館裏,小籠包很受歡迎。

  小籠包,是長三角地區常見的小吃,上海當地稱其為“小籠饅頭”或簡稱“小籠”。在上海,“南翔小籠饅頭”頗具代表性,皮薄、汁多、餡豐、味鮮、形美是其特徵,其製作技藝已被列入非物質文化遺産名錄。

  隨着經濟不斷發展、市場不斷開放,食客的需求更豐富多元,上海小籠饅頭不斷融合海外食材,主動創新,市面上出現黑松露、西班牙火腿等新式口味,適應新的市場需求。

  小籠饅頭,如上海這座城市一般,以開放發展的姿態,留住傳統、不斷創新。

  新華社記者 杜瀟逸 攝pagebreak

  11月4日在上海豫園南翔饅頭店拍攝的小籠饅頭。

  11月5日至10日,第七屆中國國際進口博覽會在上海舉行。在進博會餐飲服務區的上海小吃館裏,小籠包很受歡迎。

  小籠包,是長三角地區常見的小吃,上海當地稱其為“小籠饅頭”或簡稱“小籠”。在上海,“南翔小籠饅頭”頗具代表性,皮薄、汁多、餡豐、味鮮、形美是其特徵,其製作技藝已被列入非物質文化遺産名錄。

  隨着經濟不斷發展、市場不斷開放,食客的需求更豐富多元,上海小籠饅頭不斷融合海外食材,主動創新,市面上出現黑松露、西班牙火腿等新式口味,適應新的市場需求。

  小籠饅頭,如上海這座城市一般,以開放發展的姿態,留住傳統、不斷創新。

  新華社記者 劉穎 攝pagebreak

  11月10日,在上海市靜安區街邊的小吃店,顧客在吃小籠饅頭。

  11月5日至10日,第七屆中國國際進口博覽會在上海舉行。在進博會餐飲服務區的上海小吃館裏,小籠包很受歡迎。

  小籠包,是長三角地區常見的小吃,上海當地稱其為“小籠饅頭”或簡稱“小籠”。在上海,“南翔小籠饅頭”頗具代表性,皮薄、汁多、餡豐、味鮮、形美是其特徵,其製作技藝已被列入非物質文化遺産名錄。

  隨着經濟不斷發展、市場不斷開放,食客的需求更豐富多元,上海小籠饅頭不斷融合海外食材,主動創新,市面上出現黑松露、西班牙火腿等新式口味,適應新的市場需求。

  小籠饅頭,如上海這座城市一般,以開放發展的姿態,留住傳統、不斷創新。

  新華社記者 劉茜 攝pagebreak

  11月4日在位於上海靜安寺的“南翔饅頭殿”拍攝的伊比利亞火腿小籠饅頭。

  11月5日至10日,第七屆中國國際進口博覽會在上海舉行。在進博會餐飲服務區的上海小吃館裏,小籠包很受歡迎。

  小籠包,是長三角地區常見的小吃,上海當地稱其為“小籠饅頭”或簡稱“小籠”。在上海,“南翔小籠饅頭”頗具代表性,皮薄、汁多、餡豐、味鮮、形美是其特徵,其製作技藝已被列入非物質文化遺産名錄。

  隨着經濟不斷發展、市場不斷開放,食客的需求更豐富多元,上海小籠饅頭不斷融合海外食材,主動創新,市面上出現黑松露、西班牙火腿等新式口味,適應新的市場需求。

  小籠饅頭,如上海這座城市一般,以開放發展的姿態,留住傳統、不斷創新。

  新華社記者 杜瀟逸 攝pagebreak

  11月7日,在國家會展中心(上海)的上海特色小吃館,顧客在銷售小籠饅頭的檔口前駐足。

  11月5日至10日,第七屆中國國際進口博覽會在上海舉行。在進博會餐飲服務區的上海小吃館裏,小籠包很受歡迎。

  小籠包,是長三角地區常見的小吃,上海當地稱其為“小籠饅頭”或簡稱“小籠”。在上海,“南翔小籠饅頭”頗具代表性,皮薄、汁多、餡豐、味鮮、形美是其特徵,其製作技藝已被列入非物質文化遺産名錄。

  隨着經濟不斷發展、市場不斷開放,食客的需求更豐富多元,上海小籠饅頭不斷融合海外食材,主動創新,市面上出現黑松露、西班牙火腿等新式口味,適應新的市場需求。

  小籠饅頭,如上海這座城市一般,以開放發展的姿態,留住傳統、不斷創新。

  新華社記者 劉穎 攝pagebreak

  11月4日在位於上海靜安寺的“南翔饅頭殿”內拍攝的創新口味小籠饅頭。

  11月5日至10日,第七屆中國國際進口博覽會在上海舉行。在進博會餐飲服務區的上海小吃館裏,小籠包很受歡迎。

  小籠包,是長三角地區常見的小吃,上海當地稱其為“小籠饅頭”或簡稱“小籠”。在上海,“南翔小籠饅頭”頗具代表性,皮薄、汁多、餡豐、味鮮、形美是其特徵,其製作技藝已被列入非物質文化遺産名錄。

  隨着經濟不斷發展、市場不斷開放,食客的需求更豐富多元,上海小籠饅頭不斷融合海外食材,主動創新,市面上出現黑松露、西班牙火腿等新式口味,適應新的市場需求。

  小籠饅頭,如上海這座城市一般,以開放發展的姿態,留住傳統、不斷創新。

  新華社記者 劉茜 攝pagebreak

  11月4日,在上海豫園南翔饅頭店,廚師長游玉敏(中)在包制小籠饅頭。

  11月5日至10日,第七屆中國國際進口博覽會在上海舉行。在進博會餐飲服務區的上海小吃館裏,小籠包很受歡迎。

  小籠包,是長三角地區常見的小吃,上海當地稱其為“小籠饅頭”或簡稱“小籠”。在上海,“南翔小籠饅頭”頗具代表性,皮薄、汁多、餡豐、味鮮、形美是其特徵,其製作技藝已被列入非物質文化遺産名錄。

  隨着經濟不斷發展、市場不斷開放,食客的需求更豐富多元,上海小籠饅頭不斷融合海外食材,主動創新,市面上出現黑松露、西班牙火腿等新式口味,適應新的市場需求。

  小籠饅頭,如上海這座城市一般,以開放發展的姿態,留住傳統、不斷創新。

  新華社記者 劉茜 攝pagebreak

  11月4日,在上海豫園南翔饅頭店,人們在品嘗小籠饅頭。

  11月5日至10日,第七屆中國國際進口博覽會在上海舉行。在進博會餐飲服務區的上海小吃館裏,小籠包很受歡迎。

  小籠包,是長三角地區常見的小吃,上海當地稱其為“小籠饅頭”或簡稱“小籠”。在上海,“南翔小籠饅頭”頗具代表性,皮薄、汁多、餡豐、味鮮、形美是其特徵,其製作技藝已被列入非物質文化遺産名錄。

  隨着經濟不斷發展、市場不斷開放,食客的需求更豐富多元,上海小籠饅頭不斷融合海外食材,主動創新,市面上出現黑松露、西班牙火腿等新式口味,適應新的市場需求。

  小籠饅頭,如上海這座城市一般,以開放發展的姿態,留住傳統、不斷創新。

  新華社記者 杜瀟逸 攝pagebreak

  11月4日,在位於上海靜安寺的“南翔饅頭殿”,工作人員在稱麵糰,準備製作小籠饅頭。

  11月5日至10日,第七屆中國國際進口博覽會在上海舉行。在進博會餐飲服務區的上海小吃館裏,小籠包很受歡迎。

  小籠包,是長三角地區常見的小吃,上海當地稱其為“小籠饅頭”或簡稱“小籠”。在上海,“南翔小籠饅頭”頗具代表性,皮薄、汁多、餡豐、味鮮、形美是其特徵,其製作技藝已被列入非物質文化遺産名錄。

  隨着經濟不斷發展、市場不斷開放,食客的需求更豐富多元,上海小籠饅頭不斷融合海外食材,主動創新,市面上出現黑松露、西班牙火腿等新式口味,適應新的市場需求。

  小籠饅頭,如上海這座城市一般,以開放發展的姿態,留住傳統、不斷創新。

  新華社記者 劉茜 攝pagebreak

  11月4日,在上海豫園南翔饅頭店,人們在品嘗小籠饅頭。

  11月5日至10日,第七屆中國國際進口博覽會在上海舉行。在進博會餐飲服務區的上海小吃館裏,小籠包很受歡迎。

  小籠包,是長三角地區常見的小吃,上海當地稱其為“小籠饅頭”或簡稱“小籠”。在上海,“南翔小籠饅頭”頗具代表性,皮薄、汁多、餡豐、味鮮、形美是其特徵,其製作技藝已被列入非物質文化遺産名錄。

  隨着經濟不斷發展、市場不斷開放,食客的需求更豐富多元,上海小籠饅頭不斷融合海外食材,主動創新,市面上出現黑松露、西班牙火腿等新式口味,適應新的市場需求。

  小籠饅頭,如上海這座城市一般,以開放發展的姿態,留住傳統、不斷創新。

  新華社記者 杜瀟逸 攝

【糾錯】 【責任編輯:施歌】